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涂膜处理对贮藏番茄活性氧
番茄是高营养水果类蔬菜，含有丰富的营养物质...
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甜玉米酒酿发酵工艺研究
甜玉米不仅具有甜、鲜、脆、嫩的独特口感.甜玉...
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酸菜与普通白菜对风干香肠
酸菜闻起来有浓郁的香味，尝起来香醇可口，刺...
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酸菜与普通白菜对风干香肠
酸菜的味道是酸味中夹带着咸鲜味，口感十分脆...
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速溶山药粉的研制及工厂设
速溶山药粉是以新鲜山药为原料，经切片、护色...
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山药酶法去皮工艺的研究
经过大量试验，山药中检出了27种脂肪酸，其中饱...
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乳酸菌发酵圣女果果脯加工
现有文献研究圣女果果脯加工工艺的虽然较多，...
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乳酸菌发酵猕猴桃果脯加工
猕猴桃既可以可鲜食，又可加工。由于猕猴桃鲜...
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清水马蹄罐头制作工艺研究
马蹄是季节性农产品，皮薄汁多、水分含量高、...
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苹果芦荟乳复合发酵饮料的
苹果中的大量纤维素可以软化肠道内的大便，在...
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苹果哈密瓜复合果醋的研制
苹果能够增强智力与其中所含的锌元素有关，锌...
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魔芋罐头加工工艺研究及车
魔芋葡甘聚糖溶于水容易形成凝胶溶液，涂膜在...
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玫瑰枣糕制作工艺研究及车
由于传统红枣口味一成不变，种类不多，且以小...
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麻辣金针菇加工工艺研究与
最近的研究表明：每100g金针菇只含有26Calorie，只...
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利用美拉德反应制备鮥鱼风
风味物则是一些食品调香料混合物、热反应所形...
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梨胡萝卜复合果醋的研制
现在市场上出现的新型果醋饮料得到社会的广泛...
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辣椒红素的提取工艺研究
辣椒红素分子式为C40H56O3，相对分子质量594.85，辣...
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几种焙烤型膨化饼的研制
膨化米饼[19]是通过特殊的膨化技术把谷类原料加...
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即烤型冷冻面团加工工艺研
即食即烤、省地省料、连锁经营都是冷冻面团所...
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黄桃全果果酒发酵工艺研究
黄桃有利于人体气血的提高和滋养女性，增强肾...
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花式冷冻面团加工工艺及面
食用抹茶粉保留了大部分营养，比泡茶减少65%的...
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哈密瓜胡萝卜桃复合发酵饮
哈密瓜里面有许多糖类和维生素，它们很容易被...
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干燥工艺对番茄片品质的影
食用番茄很长一段时间后，能够在很大程度上抑...
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风干条件对香肠水分和脂类
在香肠风干过程中，伴随着一系列生化反应，若...
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发酵鮥鱼香肠的研制.doc
发酵香肠具有良好的风味性能和稳定性能，在肉...
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多糖涂膜对冬枣保鲜效果的
传统的保存方法主要是冬枣的物理和化学方法。...
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动物血液中色素的改性及在
近年来随着对血红蛋白的研究，血红蛋白分离纯...
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蛋白质涂膜对圣女果保鲜效
圣女果的病害主要分为两种[2]，生理性和病原致...
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紫薯花生的研制.doc
紫薯花生是在花生表面裹上一层紫薯外衣，再经...
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紫薯果酒的研制.doc
果酒是各个年龄都适合，口味俱佳，并且现在越...