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多味洋葱片加工工艺研究及
果蔬脆片，作为健康休闲食品，正日益受到人们...
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多味南瓜脆片生产技术研究
嫩的南瓜可以当作蔬菜食用，也是夏天和秋天农...
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大蒜中γ-谷氨酰转肽酶和蒜
完好无损的大蒜闻不到蒜的刺激性臭味，当大蒜...
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大蒜美拉德反应过程中营养
大蒜可以降低胆固醇的浓度和血液的粘稠度，使...
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大蒜美拉德反应过程中抗氧
大蒜中许多物质都有抗癌作用，因而大蒜是美国...
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采用美拉德反应提高菇类多
杏鲍菇，是近几年栽培成功的珍稀食用菌新品种...
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白果及其蛋白酶解物在饼干
白果对女性也有很大的好处，在女性的经期，经...
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Chia seed营养棒加工工艺研究
本研究采用奇雅子颗粒研磨成奇雅子粉末的加入...
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紫薯色素与防腐剂复配抑菌
相关研究人员表明，黄酮类化合物是酚类化合物...
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紫薯色素稳定性及抗氧化活
紫薯原称川山紫，又名紫山芋，属于旋花科番薯...
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蛹虫草菌株的复壮新技术及
现在很多研究蛹虫草的作用机理表明蛹虫草药用...
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乙醛脱氢酶基因表达载体构
乙醛脱氢酶在肝中首先将乙醇还原成乙醛，而生...
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乙醛脱氢酶pH稳定剂的筛选
食醋生产过程依赖不同的微生物分泌的多种酶，...
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乙醇脱氢酶pH稳定剂的筛选
食醋的酿造过程主要通过发酵大米、高梁，使糖...
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一株芽孢杆菌的纯化与其他
芽孢杆菌的菌属超过百种，通常用以下两种方法...
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一株杜仲内生真菌对单增李
内生菌可以参与植物的次生代谢，从而合成一些...
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一株杜仲内生真菌对大肠杆
内生真菌大部分时间都生活在植物体内，并且和...
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一株Bacillus菌分离与作用特
日本通过对于很多食用性物质的挑选，从纳豆里...
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杏鲍菇鸡腿菇多糖抑菌作用
目前, 对杏鲍菇和鸡腿菇多糖提取工艺以及他们的...
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速溶复合南瓜粉生产工艺研
（1）加工成具有新鲜蔬菜风味的饮品，同时，蔬...
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食用菌保健面包生产工艺研
杏鲍菇具有很高的营养价值，其蛋白质含量比一...
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人工蝉花虫草仿生栽培工艺
虫草不仅拥有很高的营养价值，而且还可以增强...
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酶辅助超声波提取紫薯花青
紫甘薯茎环绕纠缠藤本，野生的大多是圆柱形或...
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链霉菌转谷氨酰胺酶基因克
赖氨酸残基内的ε-氨基能在多肽链中形成一种酰...
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基于双向固体发酵技术的蛹
随着国内外对蛹虫草研究的不断深入,越来越多的...
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红茶饼干制作工艺研究及车
红茶里茶多酚的抗氧化作用和对疾病的预防作用...
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黑曲霉C122803菌株产菊粉酶生
菊粉酶是异头碳构型，它的催化机制为双替位机...
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发酵型银杏苹果乳饮料的研
牛奶好处多多，而以牛奶为原料又可以得到多种...
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发酵型银杏绿豆乳饮料的工
本课题以脱脂奶粉、绿豆和银杏为基础，利用乳...
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发酵型黑豆乳饮料的工艺条
对于广大年轻女性来说，黑豆所蕴含的养颜美容...
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