摘要：步入新世纪以来，我国农业发展迅速。目前在保证农产品供给量的基础上，正在追求高质量发展。与此同时，随着人民收入和消费水平不断提高，在购买农产品时人们对农产品食品质量安全更加重视，更加关注农产品的基本信息，对农产品供应链是如何保障食品质量安全更为好奇，消费者需求也越来越多样化。首先，总结了农产品供应链的概念，对农产品供应链的特性以及目前五种主要的运作模式进行分析。接着，通过对比国内外农产品供应链现状，认识到我国农产品供应链发展较一些发达国家的差距。其次，详细对农产品供应链的生产、储存、运输、包装、加工、销售环节进行分析，找出造成我国农产品供应链运作效率不高，容易引发农产品食品安全问题的一些主要原因，如参与生产人员受教育水平低、储存方式不合理、未进行分级包装等。对目前存在的问题，提出针对性地解决对策，如大力培养高素质生产者，提高生产安全意识、加快现代化冷库建设、实施分级包装等。以求在农产品产量增加的同时，保障农产品供应链食品安全。

 

关键词：农产品供应链；供应链管理；食品质量安全；供应链协调；农产品市场；批发市场

 

目录

摘要

Abstract

引    言-1

一、概述-2

（一）农产品供应链的基本理论-2

1.农产品供应链的概念-2

2.农产品供应链的特性-2

（二）运作模式及利弊-2

（三）食品质量安全-3

（四）农产品供应链食品安全-3

二、国内外农产品供应链食品质量安全现状-4

（一）国内现状-4

1.国内农产品供应链现状-4

2.国内农产品供应链中食品质量安全现状-5

（二）国外现状-5

1.国外农产品供应链主要运作模式-5

2.国外农产品供应链中食品质量安全现状-6

（三）对比分析-6

三、国内农产品食品安全供应链存在的问题-8

（一）生产环节存在的问题-8

1.参与生产人员受教育水平低-8

2.生产设备设施使用和投资不足-9

（二）储存环节存在的问题-10

1.储存方式不合理-10

2.仓储业发展投入不足-10

（三）运输环节存在的问题-10

1.超载超重现象严重-11

2.物流运输司机数量不足-11

（四）产品包装问题-11

1.农产品包装率低-11

2.未进行分级包装-11

3.包装材料质量安全差-11

（五）产品加工环节存在的问题-12

1.技术设备落后-12

2.产品加工率不高-12

（六）销售环节存在的问题-12

1.跟踪与追溯体系不健全-12

2.销售区域缺乏管理-12

四、解决农产品供应链食品质量安全问题的对策-14

（一）生产环节存在问题解决对策-14

1.大力培养高素质生产者，提高生产安全意识-14

2.推动生产环节产业化发展-14

（二）储存环节存在问题解决对策-14

1.加快现代化冷库建设-14

2.完善法律法规-15

（三）运输环节存在问题解决对策-15

1.运输车辆升级，优化运输方式-15

2.加大运输人员投入，保障运输安全-15

（四）包装环节存在问题解决对策-15

1.提高农产品包装率-15

2.实施分级包装-16

3.制定包装标准-16

（五）产品加工环节存在问题解决对策-16

1.加强加工设备引入和研究-16

2.政府加大扶持力度，提高加工率-16

（六）销售环节存在问题解决对策-16

1.国家带动建立追溯体系-16

2.严格监管销售区域货物-17

结    论-18

参考文献-19