摘要:为评价东方栓孔菌多糖抗氧化能力，首先从原料东方栓孔菌中提取得到粗多糖，粗多糖经离子交换纤维素层析后得到多糖纯化组分；以清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH）自由基活性、还原能力、金属离子螯合能力、清除超氧阴离子能力的测定来评价东方栓孔菌多糖抗氧化能力。结果表明：东方栓孔菌多糖具有良好的抗氧化能力，对清除DPPH自由基能力、还原能力、螯合金属离子、清除超氧阴离子能力都表现出一定的浓度依赖性。

关键词：东方栓孔菌；多糖；抗氧化能力

目录

摘要

Abstract

1绪论-1

1.1 东方栓孔菌简介-1

1.2 真菌多糖的概念-1

1.3 多糖的活性功能-1

1.3.1 免疫调节作用-1

1.3.2 抗肿瘤作用-2

1.3.3 抗病毒作用-2

1.3.4 抗氧化、抗衰老作用-2

1.4 抗氧化研究进展-2

1.4.1 氧化特性及其危害-2

1.4.2 常见的抗氧化剂种类-3

1.4.3 抗氧化的发展趋势-3

1.4.4 抗氧化作用机理-4

1.5 抗氧化能力测定-4

1.5.1 清除DPPH自由基法-4

1.5.2 铁离子螯合法-5

1.5.3 清除超氧阴离子法-5

1.5.4 还原法-5

1.6 研究目的与内容-5

2 材料与方法-6

2.1 原料与试剂-6

2.2 仪器与设备-6

2.3 试验方法-6

2.3.1 原料的预处理-6

2.3.2 提取纯化多糖-6

2.3.3 抗氧化能力的测定-7

3 结果与分析-9

3.1 东方栓孔菌多糖的分离纯化-9

3.2 清除DPPH自由基的能力-9

3.3 铁离子螯合能力-9

3.4 清除超氧阴离子自由基能力-10

3.5 还原能力-11

结论-12

致谢-13

参考文献-14