摘要:现在，越来越多人们将更多的注意力放到食品安全问题上，食品的质量除了受到食品内部因素的影响，更大程度的是受到外部环境因素的影响，温度是所有外部环境因素当中不容忽视的，食品未在规定温度下贮藏时，可能会在保质期来临之前就提前开始腐败变质，造成经济损失。时间-温度指示卡，是通过机械形变或者是颜色变化，能够反映出被指示产品的全部或部分温度历史，进而可以指示食品的温度变化历程的一种简易装置，时间-温度指示卡因原理不同有很多种类，本论文设计并开发一种扩散型时间-温度指示卡，用于监测冷藏食品在运输贮藏过程中温度变化，可以指示出冷藏食品是否曾有存放在不合适温度下的事实。

关键词：时间-温度指示卡 ；扩散型；冷藏食品；保质期

目录

摘要

Abstract

引   言-1

1 塑料管式扩散型指示卡的研究及其制备-4

1.1 实验目的-4

1.2 实验原理-4

1.3实验仪器与试剂-4

1.3.1实验仪器-4

1.3.2实验试剂-4

1.3.3试剂处理-4

1.4实验方法-4

1.5排除干扰实验-6

1.6实验结果-6

1.7结论-7

2纸片式指示卡的研究及其制备-8

2.1实验目的-8

2.2实验原理-8

2.3实验仪器和试剂-8

2.3.1实验仪器-8

2.3.2实验试剂-8

2.3.3试剂及器材处理-8

2.4实验方法-8

2.5排除干扰实验-9

2.6实验结果-9

2.7实验结论-10

结论-11

参考文献-12

致谢-13