摘要:随着社会生活质量的提高，人们越来越多地关心食品的营养健康及感官质量。但食品生产、运输、储存、销售等环节的时间损耗影响着食品品质。如何让消费者能够识别食品新鲜度并放心购买成为新的问题。本文介绍了一种新型的接触式食品标签--时间—温度指示卡( Time - Temperature Indicators，TTI )的原理及装置设计，通过运用扩散物质随温度升高与扩散介中的氢氧化钠发生染色反应，在扩散介质中留下紫红色轨迹的原理及方法对食品的储存时间和温度作出显示，供商家和消费者参考选择。该种时间温度指示卡是一种溶液扩散型智能化包装标签，展现了化学研究在日常生活中的应用。  

 关键词：时间- 温度时间指示卡；原理；装置设计；应用

目录

摘要

Abstract

引   言-1

1 接触式塑料管型时间—温度指示卡的研究及装置设计-3

1.1 原理-3

1.2 实验仪器及试剂-4

1.2.1仪器-4

1.2.2 试剂-4

1.3 实验方法-4

1.3.1配制2mol/L氢氧化钠溶液-4

1.3.2 制备塑料管型时间—温度指示卡的a部分-4

1.3.3制备塑料管型时间—温度指示卡的b部分-4

1.3.4 制备完整塑料管型时间—温度指示卡-4

1.4实验现象与结果-4

2 接触式纸片型时间温度—指示卡的研究及装置设计-7

2.1 原理-7

2.2 实验仪器及试剂-7

2.2.1仪器-7

2.2.2 试剂-7

2.3 实验方法-7

2.3.1配制2mol/L氢氧化钠溶液-8

2.3.2 制备纸片型时间—温度指示卡的c部分-8

2.3.3制备纸片型时间—温度指示卡的d部分-8

2.3.4 制备完整纸片型时间—温度指示卡-8

2.4实验现象与结果-8

结   论-11

展   望-12

致   谢-14

参考文献-15