摘要：为对桑葚酒泥废弃物进行充分开发利用，并对其利用价值作出评估，本文测定了桑葚酒泥中总灰分、总酸、总糖、还原糖等常规性成分，以及维生素C这一功能性成分。结果显示，桑葚酒泥中总灰分含量约为1.02%；总酸含量约为1.25%；总糖含量约为10.85%；还原糖含量约为2.552%；维生素C含量约为149μg/克。由此可见，桑葚酒泥废弃物含有一定利用价值。

关键词：桑葚 桑葚酒泥 灰分 酸 糖 维生素C

目录

摘要

Abstract

1．引言-4

1.1桑葚的营养价值-4

1.2 桑葚酒的价值-4

1.3 酒泥的重要性-5

2．分析方法与材料-5

2.1分析方法-5

2.2仪器和试剂-5

3．测定原理与步骤-7

3.1 总灰分测定-7

3.2 总酸的测定-7

3.3 总糖及还原糖的测定-8

3.4 维生素C的测定-8

4．成分分析结果讨论-9

4.1总灰分测定结果与计算-9

4.2总算测定结果与计算-10

4.3总统及还原糖测定结果与计算-10

4.4 维生素C测定结果与计算-10

4.5讨论与分析-11

【参考文献】-12