摘要：本文对富锌蛹虫草菌丝体不同溶剂提取物对超氧自由基、羟自由基和有机自由基的清除能力进行了测定。提取物的浓度越高，对O2-自由基、羟自由基、DPPH的清除率越高。不同溶剂提取物对不同自由基清除率作用不同，90 mg/mL水提取物对氧自由基清除率最高可达66.93 %，70 mg/mL的乙醇提取物对羟自由基清除率最高为86.19 %，70 mg/mL的水提取物和90 mg/mL乙酸乙酯提取物对DPPH清除率最高达到100 %。

关键词：蛹虫草；锌；抗氧化

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 蛹虫草的概述-1

1.2 蛹虫草的营养成分-1

1.3 蛹虫草的功能性成分及药用价值研究-2

1.4 食药用真菌富集微量元素概述-3

1.5 锌的概述-4

1.6 锌多糖-4

1.7 本研究的立题依据及研究的目的和意义-5

2 材料与方法-6

2.1 供试菌种-6

2.2 主要试剂-6

2.3 主要设备-6

2.4 培养基及培养条件-7

2.5 实验方法-7

2.5.1 蛹虫草菌种的活化-7

2.5.2 蛹虫草富锌培养-7

2.5.3 富锌蛹虫草的提取-7

2.6 富锌蛹虫草不同溶剂提取物抗氧化性的测定方法-8

2.6.1 富锌蛹虫草提取物对氧自由基清除作用的测定-8

2.6.2  富锌蛹虫草提取物对羟自由基清除作用的测定-9

2.6.3 富锌蛹虫草提取物对DPPH清除作用的测定-9

3 结果与分析-11

3.1 富锌蛹虫草提取物对氧自由基的清除作用-11

3.2 富锌蛹虫草提取物对羟自由基的清除作用-12

3.3 富锌蛹虫草提取物对DPPH的清除作用-14

4 结论-17

致谢-18

参考文献-19