摘要：采用牛津杯法和DPPH试剂法对富硒蛹虫草子实体的抗氧化和抗菌活性进行了研究。结果表明:富硒蛹虫草子实体甲醇提取物的DPPH自由基清除效果最好，样品浓度为0.6mg/mL时对0.1mol/L DPPH自由基清除率为81.15%，且清除率随着样品浓度和保温时间的增加而增加。经进一步分离纯化并获得自由基清除剂的单一成分，浓度为0.8mg/mL时对0.1mol/L的DPPH自由基清除率高达92.58%。抑菌实验结果显示，富硒蛹虫草子实体提取物均无抑菌活性，但富硒蛹虫草无性型菌株发酵液提取物对金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，枯草芽孢杆菌均有明显的抑菌活性（抑菌圈直径分别为15.8mm，11.3mm，19.2mm）。发酵液甲醇提取物对枯草芽孢杆菌的相对最小抑菌浓度为1.56mg/mL，发酵液乙酸乙酯提取物对金黄色葡萄球菌的相对最小抑菌浓度为1.56mg/mL。

关键词  富硒蛹虫草；抗氧化；抗菌

目录

摘要

Abstract

1 绪论-3

1.1虫草的概述-3

1.1.1虫草简介-3

1.1.2富硒蛹虫草-3

1.2 蛹虫草生物活性物质概述-4

1.2.1核苷类活性物质-4

1.2.2虫草多糖类-4

1.2.3糖醇、甾醇类-5

1.2.4 SOD酶（超氧化物岐化酶）-5

1.2.5无机元素-5

1.2.6 其他成分-5

1.3 蛹虫草的药理活性-6

1.3.1对中枢神经系统的作用-6

1.3.2对免疫系统的作用-6

1.3.3对呼吸系统的作用-6

1.3.4抗氧化、抗衰老作用-6

1.3.5对生殖系统的作用-7

1.3.6抗肿瘤作用-7

1.3.7毒性作用研究-7

1.4 本项目研究的目的与意义-7

2 材料与方法-9

2.1供试菌种-9

2.2化学试剂-9

2.3仪器-9

2.4培养基-10

2.5实验方法-10

2.5.1液体培养基的配制和液体种子的制备-10

2.5.2发酵液培养-10

2.5.3富硒蛹虫草子实体抗氧化的测定方法-11

2.5.4富硒蛹虫草抗菌活性测定方法-12

3 结果与分析-13

3.1 富硒蛹虫草子实体的抗氧化性-13

3.1.1定性实验-13

3.1.2定量实验-13

3.2 富硒蛹虫草抗菌活性-16

3.2.1富硒蛹虫草子实体抗菌活性-16

3.2.2富硒蛹虫草发酵液抗菌活性-16

结论-19

致谢-20

参考文献-21