摘要:在高速发展的当今社会，也带动了酒店业的迅猛发展，让更多的社会人获得了更多的机会和选择。在经济方面以及人力资源方面的影响下，越来越多的酒店更倾向于雇佣实习生，一方面可以解决酒店人力资源缺乏的问题，另一方面可以节约成本，此外，实习对于酒店专业的学生是大学课程实践教学必不可少的环节。但在实习过程中有些学生离职，致使酒店实习生流失严重。

本文主要通过问卷调查、深入访谈的方式，结合比较分析等方法，较全面地揭示酒店专业实习生流失现象，并结合利益相关者理论分析流失现象背后的各种影响因素，从而找出相应的解决措施，探究如何更好地进行酒店专业实习生的管理。

关键词：酒店专业；实习生；流失现象

目录

摘要

Abstract

一、导论-1

（一）研究背景-1

（二）研究意义-1

二、文献综述-2

（一）研究现状-2

（二）研究方法-4

三、实习生流失的问卷调查-4

（一）理论基础——利益相关者理论-4

（二）调查设计-4

（三）调查实施-5

（四）调查结果-6

四、实习生流失原因分析-11

（一）酒店原因-11

（二）学校原因-13

（三）实习生因素-13

五、相关对策-14

（一）酒店方面-14

（二）学校方面-16

（三）实习生方面-16

六、结语-17

（一）研究结论-17

(二）研究不足-17

参考文献-18

附  录-19

致  谢-21