摘要:现在，世界各国人民热议的话题是资源节约和环境保护，绿色时代已经到来，并对世界各国各行各业的经济发展带来了深远的影响，同样，酒店业也位列其中。虽然酒店业属于第三产业——服务业，其相比重工业来讲属于污染小、耗费资源少、生态破坏不严重的产业，但是绿色饭店的创建对节约资源、保护环境有着重要作用，是创建可持续发展行业的关键一步。随着国家提出“五位一体”发展战略，绿色发展位列其中，其重要性不言而喻。各行各业纷纷就如何“绿色”发展展开了一系列大规模的变革，酒店的变革发展也迫在眉睫。本文的研究目的是考量作为酒店员工这么一群中、低层次的服务人员创建绿色饭店意识与行为对酒店业的发展的重要性以及如何培养酒店员工创建绿色饭店的意识并将“绿色”付诸于实施，从而有利于酒店快速从传统的发展转变为绿色发展，改变以往‘喂奶式’高投入高回报或高投入低回报的发展策略，紧跟时代潮流，顺应国家的政策方针。作为一个酒店实习生，从对绿色酒店的概念与发展角度来讲，本文在问卷调查的研究基础上，对酒店员工创建绿色饭店意识与行为进行了系统的整体性调查研究。分析结果显示：酒店员工创建绿色饭店的意识存在率较高，但是，酒店员工创建绿色饭店的行为有待完善。需要酒店领导人加以指点和严格的要求，同酒店员工共同努力创造一个真正的“绿色”饭店，营造“绿色”的氛围。

本文从以下方面来进行逐步阐述：创建绿色饭店的背景、目前我国饭店业所面临的问题、酒店员工具有创建绿色饭店意识与行为对酒店业发展的意义、如何创建绿色饭店——基于实习生的视角、国内外饭店员工创建绿色饭店意识与行为的相关动态、论文研究方法。

关键词：绿色饭店；酒店员工；意识与行为

目录

摘要

Abstract

一、绪论1

（一）研究背景1

（二）研究目的1

（三）研究意义2

（四）研究方法2

二、目前我国饭店业所面临的问题3

三、创建绿色饭店对饭店业发展的意义4

四、如何创建绿色饭店——基于实习生的视角9

六、总结11

参考文献 12

致谢 13