摘要:幼儿午餐活动是幼儿园一日生活的常规环节，看似普通但是非常重要。它影响着幼儿的营养摄入、健康发育以及参加各类活动的积极性。小班幼儿正处于身心发展的关键期，生理和心理处于个体发展的低级阶段，可塑性大。教师可以充分利用午餐活动帮助小班幼儿建立良好生活常规、培养生活习惯和自理能力。

为了解幼儿园小班午餐活动组织现状，笔者采用观察法、访谈法、文献法等，以南通市崇川区一所幼儿园（以下简称X幼儿园）三个小班幼儿作为研究对象。对该园小班幼儿午餐活动进行了一个月的深入观察，包括餐前准备活动、午餐进餐活动、餐后活动及活动过程中幼儿和教师的语言、行为等。调查表明，大多数教师及保育人员都能意识到幼儿午餐活动的重要性，但午餐活动还是存在着很多问题，比如在进餐过程中教师对幼儿缺乏最基本的耐心和细心，催促幼儿快速吃饭，过分强调进餐纪律等等。这些问题表明教师对于组织幼儿午餐活动的观念和能力都有待提高。针对教师在午餐过程中出现的问题，笔者提出了以下3点策略:1.幼儿园明确午餐制度，规范管理；2.教师精细午餐组织，提高组织水平；3.加强家园合作，培养良好进餐习惯，帮助教师改善自己在组织进餐活动中行言的不足。

关键词：小班午餐活动，组织

目录

摘要

ABSTRACT

一、导言-2

   （一）选题缘由-2

   （二）核心概念界定-2

   （三）文献综述-3

   （四）研究意义-5

二、研究内容与方法-5

   （一）研究内容-5

   （二）研究方法-5

三、小班午餐活动组织现状与问题分析-6

   （一）餐前活动-6

   （二）午餐进餐活动-8

   （三）餐后活动-13

四、小班午餐活动组织存在问题的影响因素分析-14

   （一）幼儿方面-14

   （二）教师方面-14

   （三）幼儿家庭方面-15

   （四）幼儿园方面-15

五、小班午餐活动组织的实施策略-16

   （一）幼儿园明确午餐制度，规范管理-16

   （二）教师精细午餐组织，提高组织水平-17

   （三）加强家园合作，培养良好进餐习惯-18

参考文献-19

附    录-21

致    谢-23