摘要：随着信息技术的发展，手机、互联网等新媒体逐步融入了我们的生活，凭借其方便、快捷等特性改变了大众的生活方式，也对各个行业的发展造成了重大影响。餐营业作为传统产业，在发展过程中积累了适合行业生存的运营模式，但近几年由于新媒体的快速发展，造成行业内部的营销模式发生变革。研究时选取了三个案例来探讨其在新媒体营销方面取得的成果以及在磨合中出现的问题，通过研究新媒体与传统产业之间的碰撞来分析新媒体营销带来的影响，规划新媒体营销的未来发展战略。其中，作为病毒营销典型的海底捞利用新媒体交互性强、传播面广等特性，借助社交媒体的宣传，打造出当下流行的“海底捞番茄牛肉饭”的网红吃法，并积极利用热度提高了品牌的知名度。而曾经是网络美食代表的喜茶由于屡屡爆出卫生安全问题，再加上主管部门的处理不当，使口碑在事件的发酵中逐步降低，给品牌带来危机。与此同时，稳扎稳打的长沙品牌“茶颜悦色”以古风路线和细致服务作为卖点，在网络环境中打造了良好的品牌形象。通过对这些案例的分析，研究新媒体在营销网络美食时出现的问题，总结企业营销策划的规律和新媒体营销带来的影响，加深新的推广模式与传统餐饮业的匹配度，摸索正确利用新媒体营销网络美食的运营方案。

关键词：新媒体营销；网络美食；网络传播

目录

摘要

Abstract

引    言-1

（一） 新媒体营销的背景-1

（二） 新媒体营销的研究意义-1

（三） 研究现状-2

（四） 研究方法-2

（五） 创新点-2

一、新媒体中网络美食的传播渠道-4

（一） 搜索引擎-4

（二） 社交媒体-4

（三） 短视频-5

二、 新媒体中网络美食的营销方式-6

（一） 以“海底捞”为样本研究病毒营销-6

（二） 以“喜茶”为样本研究事件营销-6

（三） 以“茶颜悦色”为样本研究口碑营销-7

三、新媒体成为营销网络美食主流渠道的原因-9

（一） 新媒体的快速发展逐渐成为大众传播的主要方式-9

（二） 网民对网络社会的依赖性增强-9

（三） 网红名人的流量效应-9

（四） 民众的跟风趋势-10

四、 网络美食传播过程中的营销问题-11

（一） 卫生与安全问题-11

（二） 短时期的市场饱和带来的不良竞争-11

（三） 新媒体营销模式发展不成熟-12

五、 网络美食的新媒体营销带来的影响-13

（一） 企业的经济效益-13

（二） 改变人们的生活方式-13

1.吃饭方式-13

2. 打卡现象-13

（三）地方的文化宣传和旅游业发展-14

六、 正确利用新媒体传播的营销策略-15

（一） 建设一支新媒体营销的专业团队-15

（二） 了解大众心理，适时适当营销-15

（三） 根据产品本身特点定位目标受众-16

（四） 利用新媒体优势，加强宣传痕迹的透明化-16

结    论-17

注    释-18

参考文献-19