摘要：四川海底捞餐饮股份有限公司是四川简阳市的知名企业之一，同时也是享誉国内外的知名企业。该公司于1994年在四川省简阳市成立，发展至今已经形成集餐饮业、火锅底料的生产以及火锅原料的配送等一家民营企业。本文主要是通过阅读文献以及查阅资料对四川海底捞餐饮股份有限公司的所处环境、现状及对策进行浅析，发现海底捞在其经营发展的过程之中存在着产品单一、门店分布范围不够广泛等问题，提出产品多元化、扩展店铺分布范围等对策，从而得出适合海底捞的餐饮服务营销模式，为今后的火锅餐饮行业未来的发展趋势提供指引的方向，促进共同进步。 

 

关键字：海底捞火锅   营销策略   细节服务    问题与对策 

 

目录

摘要

Abstract

0引言-1

1海底捞火锅的概况-1

2海底捞的市场营销环境分析.-2

2.1海底捞的宏观环境分析-2

2.1.1政治环境-2

2.1.2经济环境-3

2.1.3社会环境-3

2.1.4文化环境-4

2.1.5自然环境-5

2.2海底捞的微观环境分析-5

2.2.1内部环境分析-5

2.2.2行业环境分析-6

2.2.3企业自身-7

3 海底捞的SWOT分析-8

3.1海底捞的优势分析-8

3.1.1经营规模大-8

3.1.2品牌荣誉好-9

3.1.3明确的晋升路线-10

3.2海底捞的劣势分析-10

3.2.1经营单一化-10

3.2.2价格劣势-11

3.3海底捞的机会分析-11

3.3.1火锅及餐饮业的飞快发展-11

3.3.2火锅餐厅市场的高度分散化-12

3.4海底捞的威胁分析-13

3.4.1食品安全-13

3.4.2 同行业的模仿-13

4海底捞服务营销策略分析-14

4.1情怀营销-14

4.2口碑分享-15

4.4场景化营销-16

4.4.1等待场景-16

4.4.2点餐场景-17

4.4.3就餐场景-18

4.4.4茶歇场景-18

5海底捞现存营销策略问题分析-19

5.1产品单一化-19

5.2 价格高-20

5.3 店铺分布范围不够广泛-20

5.4  新兴的自媒体宣传不够-21

6海底捞营销策略对策-22

6.1 产品多元化-22

6.2 价格与产品相符-23

6.3扩展店铺分布范围-23

6.4加大自媒体宣传力度-23

7结束语-24

参考文献-25

致 谢-26

附 录-27