摘要:本试验采用水浸法获得了黑豆种皮花色苷粗提物，通过特殊模型平板法初步研究了黑豆种皮花色苷水浸粗提物抑制细菌方面的特性。试验共选择了3个供试菌种（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌），设计了5个浓度梯度（0 mg/mL 、25mg/mL、50 mg/mL、75 mg/mL、100 mg/mL），分别测定了不同浓度花色苷粗提物溶液对3种细菌的抑制效果，所得数据的分析结果表明：黑豆种皮花色苷粗提物对三种细菌均有抑制作用且粗提物浓度与抑菌效果呈正相关性。还测定出花色苷粗提物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的最低抑制浓度（MIC）范围分别是（5，7.5］、（7.5，10］、（5，7.5］mg/mL。

关键词：-黑豆;花色苷;粗提物;抑菌性

目录

摘要

Abstract

文献综述-1

1.黑豆概述-1

2.花色苷概述-1

3.花色苷的提取方法研究进展-2

4.花色苷的纯化、检测方法研究进展-3

5.花色苷特性-3

5.1花色苷特性概述-3

5.2抗氧化性-3

5.3抑菌性-4

5.3.1 花色苷抑菌性研究进展-4

5.3.2花色苷抑菌能力的测定方法-4

5.3.3花色苷抑菌机理-4

6.总结-5

研究报告-6

前言-6

1.材料与方法-6

1.1试验材料及预处理-6

1.2仪器与药品试剂-6

1.2.1主要试验仪器-6

1.2.2主要药品与试剂-6

1.2.3试验菌种及培养基-6

1.3试验方法-7

1.3.1提取黑豆种皮花色苷及配制不同浓度粗提物溶液-7

1.3.2配制菌悬液-7

1.3.3试验模型设计-7

1.3.4分别测定不同浓度花色苷粗提物溶液抑菌效果-8

1.3.5测定花色苷粗提物对细菌的最低抑制浓度（MIC）-8

1.3.6分析数据-8

2.结果与分析-8

2.1大肠杆菌组数据分析-8

2.1.1不同浓度花色苷粗提物溶液对大肠杆菌的抑制结果分析-8

2.1.2花色苷粗提物溶液浓度与抑制大肠杆菌效果相关性分析-10

2.2金黄色葡萄球菌组数据分析-11

2.2.1不同浓度花色苷粗提物溶液对金黄色葡萄球菌的抑制结果分析-11

2.2.2花色苷粗提物溶液浓度与抑制金黄色葡萄球菌效果相关性分析-12

2.3枯草芽孢杆菌组数据分析-13

2.3.1不同浓度花色苷粗提物溶液对枯草芽孢杆菌的抑制结果

分析-13

2.3.2花色苷粗提物溶液浓度与抑制枯草芽孢杆菌效果相关性分析-14

2.4花色苷粗提物对3种细菌的最低抑制浓度（MIC）分析-15

3.小结与讨论-16

致谢-18

参考文献-19