摘要:目的：探索蛹虫草菌和金针菇菌根如何进行双向固体发酵，测定金针菇发酵培养基中多糖含量的动态变化。方法：利用蛹虫草菌来发酵金针菇菌根，采用微波法提取发酵基质中的多糖，用苯酚-硫酸法测定发酵基质中的多糖含量。结果：经过蛹虫草菌发酵的基质的多糖含量，都比没有经过发酵的纯金针菇菌根有了明显的提高；A组在发酵时间0-13d，发酵所得多糖含量呈下降趋势，在13d降至最低；在发酵时间13-28d，发酵所得多糖含量呈上升趋势，在28d最高；在发酵时间28-35d，发酵所得多糖含量呈下降趋势；B组在发酵时间0-17d，发酵所得多糖含量呈下降趋势，在17d降至最低；在发酵时间17-28d，发酵所得多糖含量呈上升趋势，在28d最高；在发酵时间28-35d，发酵所得多糖含量呈下降趋势。结论：利用蛹虫草菌和金针菇菌根进行的双向固体发酵能够明显提高基质中多糖的含量；发酵培养基中加入蛋白胨和酵母膏进行发酵所得多糖含量更高；蛹虫草菌与金针菇菌根进行双向固体发酵的适宜发酵时间为28d。

关键词 蛹虫草；金针菇菌根；多糖；苯酚-硫酸法 ；双向固体发酵

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 活性多糖概述-1

1.1.1 活性多糖简介-1

1.1.2 多糖生理功能-1

1.1.3 蛹虫草多糖简介-2

1.1.4 金针菇多糖简介-3

1.1.5 活性多糖的发展前景-4

1.2 蛹虫草概述-4

1.2.1 蛹虫草简介-4

1.2.2 蛹虫草活性成分-4

1.2.3 蛹虫草的药理作用-4

1.2.4 蛹虫草的发展前景-6

1.3 金针菇概述-6

1.3.1 简介-6

1.3.2 营养价值-6

1.3.3菌根的研究现状-6

1.4双向固体发酵技术简介-7

1.5本课题研究的目的和意义-7

2 材料与方法-9

2.1 材料-9

2.2 仪器-9

2.3试剂-9

2.4 培养基-9

2.5 实验方法-9

2.5.1 实验流程-9

2.5.2蛹虫草菌种的活化-10

2.5.3蛹虫草菌摇瓶培养-10

2.5.4蛹虫草菌与金针菇菌根双向固体发酵培养-10

2.5.5苯酚-硫酸法测定多糖含量-11

3 结果与分析-13

3.1多糖含量测定结果-13

3.1.1 葡萄糖标准曲线-13

3.1.2样品多糖含量测定结果-13

3.2蛹虫草菌与金针菇菌根双向固体发酵基质中多糖含量-16

3.2.1二者有无进行双向固体发酵对基质多糖含量的影响-16

3.2.2培养基成分不同对二者双向固体发酵基质中多糖含量的影响-17

结论-19

致谢-20

参考文献-21