摘要：随着互连网的日益普及与应用,中国人传统的商品交换模式正被电子商务模式所取代。而生鲜食品与人们的日常生活紧密相关，是首当其冲的刚性需求，复购率极高，市场想象空间大，因此生鲜电商也被称为电商领域的最后一片“蓝海”。而经过近10年的发展，中国生鲜电商的市场规模已相当巨大，但商业模式还在不断探索中，阿里，京东等巨头正在持续地做深度布局，并且随着新零售等创新模式的普及，市场竞争仍在不断加剧。

本论文结合大量数据与案例，分析了中国生鲜电子商务的发展与现状；市场存在的不足瓶颈，介绍了生鲜电商平台主要的几种运营模式，并在分析市场和运营模式的基础上，提出了促进中国生鲜电商发展的建议。最后研究了中国生鲜电商的供应链管理，冷链体系的建设并提出建议。

关键词：生鲜食品电子商务；发展及瓶颈；SWOT分析；商业模式；冷链体系

目录

摘要

Abstract

1综述-1

1.1选题背景-1

1.2选题意义-1

1.3研究目标与内容-1

2生鲜电商的概念-2

2.1生鲜食品的概念与特点-2

2.2生鲜食品电商的概念与意义-2

3我国生鲜食品电商市场分析-2

3.1我国生鲜电商发展历程与现状-2

3.1.1生鲜电商市场份额-2

3.1.2生鲜电商发展三阶段-3

3.1.3生鲜电商平台的发展-4

3.2消费者生鲜食品网购行为研究-7

3.3基于我国生鲜食品电商市场的SWOT分析-8

3.4我国生鲜食品电商发展的不足与瓶颈-9

3.5我国生鲜食品电商未来发展趋势-10

4国内外生鲜食品电商运营模式-11

4.1我国生鲜电商平台类型-11

4.1.1垂直型电商平台-11

4.1.2综合型电商平台-11

4.1.3线下超市型平台-11

4.1.4农场直销（产地直供）型平台-11

4.2国外生鲜食品电商运营模式-12

4.2.1 O2O模式-12

4.2.2 B2C模式-12

4.2.3 C2B2B模式-13

4.2.4 C2B2F模式-13

4.2.5 O2O+B2C模式-14

4.3新零售-15

5生鲜食品电商供应链模式-17

5.1我国生鲜电商供应链模式-17

5.2冷链物流体系建设-18

5.3供应链体系的问题与改善-19

结 论-22

参考文献-23