【摘要】金针菇基质中含有多糖、蛋白质和膳食纤维等成分,为了进一步提高金针菇多糖得率，以金针菇培养基基质为原材料,从金针菇基质中提取得到多糖。本文主要研究超声波酶辅助提取金针菇多糖，先通过单因素试验，以料液比、加酶量、超声时间、超声温度以及ph五个因素进行了研究，再利用Design Expert 8.0软件的Box-Benhnken中心组合实验，并以加酶量、超声时的温度和时间以及pH四个因素建立了回归模型，以多糖得率为指标测定其中多糖的量，得出综合考虑因素最理想的参数：超声温度是70℃、超声时间是40 min时，pH值是6，加酶量2.5%，此时金针菇多糖得率是19.20%。

【关键词】多糖; 超声波酶辅助; 指标; 得率

目录

摘要

Abstract

1前言-1

2材料与方法-1

2.1实验材料-1

2.2实验试剂-2

2.3实验仪器-2

2.4实验方法-2

2.4.1金针菇多糖提取工艺流程-2

2.4.2葡萄糖标准曲线的绘制-2

2.4.3金针菇多糖含量的测定-3

2.4.4 多糖得率的计算-3

2.4.5 单因素试验-3

2.4.6  响应面优化试验-4

3数据处理与分析-4

3.1 葡萄糖标准曲线-5

3.2 单因素对金针菇多糖得率的影响-5

3.2.1 料液比对多糖得率的影响-5

3.2.2 超声温度对多糖得率的影响-6

3.2.3 超声时间对多糖得率的影响-6

3.2.4 加酶量对多糖得率的影响-7

3.2.5 pH对多糖得率的影响-8

3.3 响应面优化实验结果分析-8

3.3.1 试验统计模型的建立-8

3.3.2 方差分析-10

3.3.3 模型的验证-12

4结论与展望-12

参考文献-13

致谢-15