【摘要】：以金针菇基质作为原料，干燥后使用热水浸提法提取多糖，Sevage法脱蛋白，DEAE-52纤维素离子交换柱分离后测定所得多糖组分，探究原料对多糖提取的影响以及对多糖抗氧化性影响。结果表明，经分离后，将金针菇培养基质中提取的多糖分为4个组分，其中第一组分FVP-1比例最高，进一步测定其相对分子质量为897624，由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、木糖、阿拉伯糖组成，比例为 17.24:9.11:59.74:8.85:5.06。抗氧化活性上，水提法的粗多糖比纯多糖效果好。

【关键词】：金针菇； 多糖； 基质； 组分； 抗氧化-

目录

摘要

Abstract

1 前言-1

1.1 金针菇-1

1.2 金针菇多糖-1

1.3 金针菇多糖研究进展-1

1.4 研究意义

2 材料与方法

2.1 实验原料

2.2 实验试剂

2.3 实验设备

2.4 实验方法

2.4.1 粗多糖制备

2.4.2 多糖分离-3

2.4.3 多糖组分测定-3

2.4.4 多糖抗氧化活性试验-4

3 结果与分析-5

3.1 多糖分离纯化-5

3.2 多糖分子量-5

3.3 单糖组成-6

3.4 多糖抗氧化活性-8

4 结论与展望

4.1 结论

4.2 展望

参考文献

致谢