【摘要】目的 建立检测减肥类保健食品中7种非法添加化学成分的UPLC-MS/MS的方法，并进行定性定量分析。方法 以甲醇超声辅助提取样品，UPLC串联三重四级杆多重反应监测（MRM）扫描。结果 样品的平均加标回收率为95.89%～107.21%，RSD为1.00%～1.87%。其中检出含有N-单去甲基西布曲明的样品一例，含量为3.98mg/kg。结论 本方法检测速度快、灵敏度高、不仅适用于减肥类保健产品中添加成分的检测，还可以应用于CFDA颁发的保健食品细则中其他五类共68种添加成分的检测。

【关键词】减肥类保健食品；UPLC-MS/MS；N-单去甲基西布曲明

目录

摘要

Abstract

1绪论-1

1.1保健食品现状及问题-1

1.2实验目的及意义-1

1.3研究的方法及原理-2

2材料与方法-3

2.1实验材料、来源、仪器-3

2.1.1实验材料及来源-3

2.1.2实验仪器-4

2.2实验方法-5

2.2.1实验条件-5

2.2.2实验内容-6

3结果与分析-7

3.1七种减肥类非法添加成分标准品的MRM图谱-7

3.2七种减肥类非法添加成分的仪器检出限、定量限、相关系数和线性范围-9

3.3七种减肥类非法添加成分的回收率和精密度检测结果-9

3.4检出的非法添加成分的定性分析结果-11

3.5检出的非法添加成分的定量分析结果-11

3.6所测产品检出七种减肥类非法添加成分结果表-12

4结论-12

参考文献-13

致谢-15