摘要：本文对水产品中甲醛、组胺的分光光度法检测进行了改进，在甲醛测量中采用了浸泡萃取，乙酰丙酮显色法。在组胺的检测中用无水乙醇代替正戊醇作为萃取剂，国标检测法的偶氮试剂显色法。使用改进后的方法测量了来自四个市场的鱿鱼、虾、纹蛤和黄鳝四种水产品，证明其方法的可行性。实验中也显示四个市场的样品的测量结果均未出现异常。

关键词：水产品 甲醛 组胺 紫外分光光度法

目录

摘要

Abstract

1前言-2

2.材料与方法-5

2.1材料-5

2.2仪器与试剂-5

2.2.1仪器-5

2.2.2试剂-5

2.3甲醛测量方法-5

2.3.1标准曲线-5

2.3.2样品处理-5

2.3.3样品测定-6

2.4组胺测量方法-6

2.4.1标准曲线及样品测定-6

2.4.2样品处理-6

2.4.3样品测定-6

3.结果-7

3.1样品中甲醛含量-7

3.2样品中组胺含量-7

4.讨论-8

5.小结-8

参考文献：-10