更新时间:09-20 上传会员:潘教授
分类:农业大学 论文字数:13178 需要金币:2000个
摘要:通过各项实验测验得出嘌呤测定的荷移剂——氯醌酸,并对氯醌酸荷移光度法测定嘌呤的条件进行探讨。首先考察了不同预处理影响、确定测定介质、反应温度、反应体系pH、反应时间和反应物配比的影响,并用荷移光度法对实样进行效果测定。得到最佳工艺条件:在无水条件下,鸟嘌呤标准工作液与氯醌酸无水乙醇溶液中性下反应,反应温度为20 ℃,反应时间为5min,得n氯醌酸与n鸟嘌呤=1:6紫红色荷移络合物,在λmax=529nm下,测定摩尔吸光系数ɛ =1.31×104L· mol-1· cm-1,鸟嘌呤浓度在2×10-4 ~ 1×10-3 mol· L-1范围内有良好的线性关系,且其线性方程为△A = 0.0336c + 0.0055,R² = 0.991。
在得到最佳工艺条件的基础上,本实验利用荷移光度法测定了各种菌菇中的嘌呤含量,结果表明,本方法与标准方法高效液相色谱法相比,操作较为简单、实验试剂价格适中、测定结果满意,故荷移光度法可在原有基础上替代传统方法。
[关键词]
食品 荷移反应 分光光度法 氯醌酸 鸟嘌呤
目录
摘要
Abstract
1 文献综述-5
1.1食品中嘌呤的研究概况-5
1.2食品中嘌呤种类、含量及分布-5
1.2.1食品中嘌呤的种类-5
1.2.2食品中嘌呤的含量-6
1.2.3食品中嘌呤的分布-7
1.3食品中嘌呤功效-7
1.3.1嘌呤的医用功效-7
1.3.2嘌呤的食用营养功效-9
1.3.3嘌呤对食品风味品质的作用-9
1.3.4食品中嘌呤的功效-9
1.4食品中嘌呤的测定方法-10
1.4.1光谱分析测定法-10
1.4.2色谱分析测定法-18
1.4.3质谱分析测定法-19
1.4.4其它测定法-19
1.5本项目研究的意义与创新特色-20
2 实验-20
2.1材料与设备-20
2.1.1材料与试剂-20
2.1.2设备与仪器-21
2.2方法-22
2.2.1取样及样品处理方法-22
2.2.2测定操作方法-22
2.2.3测定条件的考察及优化方法-23
2.2.4测定数据的处理方法-23
3 结果与讨论-23
3.1标准曲线-23
3.2不同预处理的影响-25
3.3荷移剂的选择-29
3.4测定介质的确定-30
3.5酸度及酸度调节剂的影响-31
3.6反应温度的影响-33
3.7反应时间的影响-34
3.8反应物配比的影响-35
3.9荷移反应的机理推测及反应模型-36
3.10荷移光度法的方法学指标考证-37
3.11荷移光度法对实样的测定效果-37
4结论-38
参考文献-39