摘 要：迷迭香酸是一种天然的抗氧化剂，和维生素E，咖啡酸，绿原酸，叶酸等相比，迷迭香酸的抗氧化活性更强，并具有抗菌，抗抑郁等功效，但迷迭香酸溶解性局限于水等极性溶剂，微溶于无水乙醇，在油脂类的物质中几乎都不溶，使迷迭香酸的应用范围受到了很大的限制。本文对迷迭香酸甲酯的合成方法进行了优化,结果表明在0℃，氮气保护下，无水甲醇中反应3小时时产率最高；同时初步探究了以1，4-二氧六环为溶剂的迷迭香酸十二酯的合成方法，目的为改善迷迭香酸溶解性等局限，为扩展它在油脂类介质中的应用打下基础。

关键词：

迷迭香酸；迷迭香酸甲酯；迷迭香酸十二酯；合成；优化

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摘要

Abstract

1.  前言-5

1.1迷迭香酸简介-5

1.2迷迭香酸的抗氧化性研究-5

1.3迷迭香酸的结构与抗氧化之间的关系-6

1.4迷迭香酸的抗菌性研究-7

1.5迷迭香酸的抗炎活性研究-7

1.6迷迭香酸的其他活性-9

1.7迷迭香酸的稳定性研究-10

1.8迷迭香酸的提取方法-10

1.9迷迭香酸酯简介-11

1.9.1迷迭香酸酯的提取与合成-11

1.9.2迷迭香酸酯的抗氧化性研究-12

2．实验部分-12

2.1 仪器与试剂-12

2.2.2迷迭香酸甲酯的合成-13

2.2.3液质联用法（HPLC/MS）对迷迭香酸甲酯的分析-14

2.2.4高效液相色谱与质谱联用法对迷迭香酸十二酯的分析-14

2.2.5迷迭香酸甲酯合成方法的改进-15

2.2.5迷迭香酸甲酯合成条件的优化-15

2.2.6 迷迭香酸十二酯的合成[36]-16

2.2.7迷迭香酸十二酯的分离纯化-16

3.1合成迷迭香酸甲酯的产物分析-16

3.1.1反应时间对产率的影响-19

3.1.2反应温度对迷迭香酸甲酯产率的影响-19

3.2迷迭香酸十二酯的实验分析-20

3.2.1迷迭香酸十二酯的合成结果-20

3.2.2迷迭香酸十二酯的提纯结果与讨论-22

参考文献：