摘要：利用近红外光谱技术（FT-NIR）采集掺入不同比例葵花籽油或玉米胚芽油的纯山茶籽油的近红外光谱信息，并利用主成分分析法（PCA）、线性判别分析（LDA）和偏最小二乘分析法（PLS），对山茶籽油的掺伪情况进行鉴别分析。PCA及LDA结果均显示不同程度掺伪山茶籽油得到了较为显著的区分，且LDA的判别正确率达到了100%。对掺入葵花籽油和玉米胚芽油的山茶籽油混合样品进行PLS建模，得到相关系数R2、RMSEC、RMSECV和RMSEP分别为0.99937、0.695、0.569和0.631。结果表明，近红外光谱技术在山茶籽油掺伪检测中是行之有效的。

关键词：山茶籽油；近红外光谱技术；掺伪；快速检测

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摘要

Abstract

1.前言-1

1.1山茶籽油概述-1

1.2山茶籽油掺假现状-2

1.3植物油掺伪检测研究方法-2

1.3.1理化分析法-2

1.3.2色谱分析法-3

1.3.3拉曼光谱法-3

1.3.4核磁共振法-4

1.3.5电子鼻技术-4

1.4近红外光谱技术-4

1.4.1近红外光谱技术原理及特点-4

1.4.2近红外光谱技术的应用-6

1.5研究目的-6

2.实验材料和方法-7

2.1实验材料-7

2.2实验方法-7

2.2.1样品准备-7

2.2.2光谱采集-7

2.3数据分析-7

3.实验结果与讨论-8

3.1光谱分析与波段选择-8

3.2主成分分析结果-8

3.3线性判别分析结果-10

3.4偏最小二乘法结果-11

4.结论-12

致谢-13

参考文献-14