摘要:为优化山楂叶活性物质的提取工艺，通过单因素试验考察了乙醇体积分数、提取时间、提取温度和液料比对山楂叶提取物清除DPPH自由基能力的影响，在单因素试验的基础上，通过Box-Behnken中心组合试验设计，获得了山楂叶活性物质提取的最佳工艺；以DPPH自由基清除率、还原力、羟基自由基清除率为指标，评价了山楂叶提取物的抗氧化活性。结果表明：山楂叶活性物质的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数59.6%、提取时间36.1 min、提取温度60.0 ℃、液料比19 mL/g，在此条件下山楂叶提取物对DPPH自由基清除率的最大理论值为97.98%；山楂活性提取物具有良好的抗氧化活性，在一定范围内，其抗氧化活性与提取物浓度呈线性正相关，山楂叶活性提取物清除DPPH自由基和羟基的IC50值分别为0.032 g/L和0.343 g/L。

关键词：山楂叶；活性物质；响应曲面法；抗氧化活性

目录

摘要

Abstract

1绪论-1

1.1山楂叶的研究概况-1

1.1.1山楂叶的化学成分-1

1.1.2山楂叶的生理活性-1

1.2抗氧化的研究概况-2

1.2.1自由基的概念、产生与危害-2

1.2.2天然抗氧化剂的研究概况-3

1.2.3抗氧化活性物质溶剂提取-4

1.2.4抗氧化的主要评价方法-4

1.3研究目的与主要内容-5

2 材料与方法-7

2.1 原料与试剂-7

2.2 仪器与设备-7

2.3 方法-7

2.3.1 原料预处理-7

2.3.2提取工艺-7

2.3.3单因素试验-8

2.3.4 响应面法优化提取工艺-8

2.3.5 抗氧化活性分析-8

3 结果与分析-10

3.1 单因素试验-10

3.1.1 乙醇体积分数对山楂叶提取物清除DPPH自由基的影响-10

3.1.2提取时间对山楂叶提取物清除DPPH自由基的影响-10

3.1.3提取温度对山楂叶提取物清除DPPH自由基的影响-11

3.1.4液料比对山楂叶提取物清除DPPH自由基的影响-11

3.2 Box-Behnken试验设计-11

3.2.1回归模型的建立与检验-12

3.2.2两因素间的交互效应分析-13

3.2.3最佳条件优化及验证结果-15

3.3山楂叶提取物的抗氧化活性-15

3.3.1清除DPPH自由基的能力-15

3.3.2还原力-16

3.3.3清除羟基自由基的能力-17

结论-18

致谢-19

参考文献-20