摘要:本文精选白金针菇、灵芝优良菌株，以天然粮食为培养基，采用液态深层发酵技术，对两种食用菌进行混菌中试发酵，检测多糖含量。实验结果表明：第一次培养（160mL发酵液）后，混菌发酵胞外多糖含量比金针菇单菌发酵提高了23.37%，比灵芝单菌发酵提高62.69%。表明混菌培养时，金针菇与灵芝两种菌种之间具有协同作用，增加了多糖的含量；第二次培养（240mL发酵液）后，混菌发酵胞外多糖含量比金针菇单菌发酵提高了9.95%，比灵芝单菌发酵提高了38.65%。金针菇较灵芝胞外多糖含量增加明显，增幅较大，表明金针菇比灵芝更适宜培养，混菌发酵总体比金针菇、灵芝单菌发酵有优势；混菌多糖含量比金针菇单菌发酵提高了3.78%，比灵芝单菌发酵提高了43.26%。金针菇较灵芝多糖含量增加明显，增幅较大，表明金针菇比灵芝更适宜培养，混菌发酵总体要比金针菇、灵芝单个发酵有优势；发酵罐培养时，混菌多糖含量比金针菇单菌发酵提高了4.57%，比灵芝单菌发酵提高了43.67%。实验表明金针菇、灵芝混菌发酵有促进作用，且经过摇床培养和发酵罐培养后，胞外多糖含量始终保持稳定增加。

关键词：金针菇；灵芝；混菌；多糖

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 金针菇的概况-1

1.2 金针菇多糖的功效-1

1.3 灵芝的概况-1

1.4 灵芝多糖-2

1.5 灵芝三萜类-3

1.6 混菌发酵工艺-3

1.6.1 混菌发酵的优点-3

1.6.2 混菌发酵的应用-4

1.6.3 药食真菌混菌发酵的研究进展-5

1.7 本课题研究的背景与意义-5

2 材料与方法-6

2.1 实验材料与仪器-6

2.1.1材料及试剂-6

2.1.2实验仪器-6

2.1.3 培养基的配制-6

2.2 实验方法-6

2.2.1 菌种的活化-7

2.2.2 金针菇、灵芝液体发酵培养-7

2.2.3 金针菇、灵芝液体发酵培养-7

2.2.4 金针菇、灵芝混菌发酵及培养-7

2.2.5 金针菇、灵芝混菌中试发酵-7

2.2.6 葡萄糖标准曲线制作-7

2.2.7 金针菇、灵芝胞外多糖提取与检测-8

3 结果与讨论-9

3.1第一次培养-9

3.2第二次培养-10

3.3第三次培养-12

3.4第四次培养-13

结论-15

致谢-16

参考文献-17