摘要：出芽短梗霉是一种多形态腐生真菌，具有真菌菌丝体与酵母样两种形态。较好条件下，出芽短梗霉能生产短梗霉多糖，又名普鲁兰多糖。本文对本实验室保存的一株出芽短梗霉菌株产生的多糖进行提取，最初产量达到11.54g/L，进一步通过对该菌株的产多糖发酵条件进行优化，确定最优条件为：最优发酵培养基组分(g/L):蔗糖 50，酵母膏 1.5，氯化钠 2，硫酸镁 0.2，磷酸氢二钾 4,硫酸铵 0.8，121 ℃灭菌 20 min；最优发酵条件为：接种量为5%，种子的接种龄为36h，发酵培养基初始pH 值为7，摇床温度28℃，转速为200 r/min，装液量50mL/250mL。通过优化后该菌株多糖产量达到21.86g/L。本文研究结果为该出芽短梗霉的实际应用奠定了一定基础。

关键词 ：出芽短梗霉；普鲁兰多糖；发酵优化；多糖提取

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 微生物多糖概述-1

1.2 出芽短梗霉概况-1

1.3 短梗霉多糖简介-2

1.3.1 短梗霉多糖的结构-2

1.3.2 短梗霉多糖的特性-2

   1.4 短梗霉多糖的应用与开发-3

1.4.1 制模-3

1.4.2 建筑材料-3

1.4.3 胶粘剂-3

1.4.4 制作织物与纤维-3

1.4.5 微生物絮凝剂-3

1.4.6食品添加剂-4

1.4.7 其他方面-4

   1.5 出芽短梗霉的研究现状-4

   1.6 课题研究意义和内容-5

2 材料与方法-5

2.1 仪器与试剂-5

2.1.1 主要试剂-5

   2.1.2 主要仪器-6

2.1.3 实验材料-7

2.2实验方法-7

2.2.1 种子制备-7

2.2.2 发酵培养方法-7

2.2.3 生物量和粗多糖含量的提取方法-7

2.2.4 出芽短梗霉发酵条件的优化-8

3 结果处理及分析-10

3.1 短梗霉多糖粗提取-10

3.2 碳源的优化结果-10

3.3 氮源的优化结果-11

3.4 接种量的优化结果-12

3.5 接种龄的优化结果-13

3.6 pH值的优化结果-13

   3.7 温度的优化结果-14

3.8 转速及装瓶量的优化结果-15

结论-18

致谢-19

参考文献-20