【摘要】由于改革开放的推行，外国知名品牌酒店纷纷进驻中国，带动了中国酒店业的发展，尤其是上海地区，五星级酒店的数量加倍地增加，酒店的竞争也越发地激烈。西餐厅也是如此，不仅要和社会餐饮竞争，还要和同等级酒店的西餐厅竞争，为了在其他餐厅中脱颖而出，不仅要在菜品种类和口感上有优势，而且还要注重营销，增加餐厅的知名度，吸引更多的顾客。笔者因为在上海虹口三至喜来登酒店西餐厅实习，所以以该餐厅作为研究背景，研究该餐厅的营销现状，并且对该餐厅所存在的问题进行分析，然后从4P营销理论的四个角度制定符合餐厅发展的营销策略。

【关键词】销售策略；西餐厅；酒店

目录

摘要

Abstract

引言-1

一、 文献综述-1

（一）国外研究现状-1

（二）国内研究现状-2

二、 上海虹口三至喜来登酒店西餐厅营销现状-2

三、 上海虹口三至喜来登酒店西餐厅问题分析-6

（一）食材不新鲜，且菜品不齐全-6

（二）APP代理销售渠道差评多-7

（三）促销活动陈旧不新颖-7

（四）服务员素质普遍不高-7

（五）西餐厅服务员人数过少-8

（六）缺乏专业的培训-8

（七）餐厅服务设备不齐全-8

（六）西厨房厨师技术不专业-8

（七）价格缺乏优势-9

四、上海虹口三至喜来登酒店西餐餐厅营销策略制定-10

（一）餐厅目标市场分析与定位-10

（二）产品与价格策略-11

（三）销售渠道-12

（四）促销策略-12

五、结语-14

参考文献-14