摘要:对于任何组织而言，最重要的顾客便是内部顾客，即员工。然而，“员工流失”一直是酒店业所面临的一个严峻的问题，较高的员工流失率易影响员工士气，降低营业效益。酒店管理专业院校作为酒店专业人才培养组织，每年为酒店输入大批优秀的酒店人士。而酒店管理专业学生潜流失现象作为酒店“员工流失”一个特殊部分，加剧了酒店专业人才供不应求的问题，这一现象不仅是酒店人力资源的损失，也是教育资源的浪费。是酒店业以及教育业亟需解决的问题。

学生潜流失的真正原因往往隐藏在表面现象之后。本文通过文献研究法，对国内外相关文献进行研究与分析，了解了相关概念与研究现状，并制作调查问卷，以酒店管理专业学生作为主要研究对象，对调查数据进行整理与分析。另一方面，本人曾在青岛L国际酒店有六个月的实习经历，基于该背景，对酒店人力资源管理以及酒店管理中存在的问题有一定的了解和体验。将数据与经验结合，分析酒店管理、学校教育以及学生个人等方面造成酒店管理专业学生潜流失现象的原因。并联系所学相关知识，对该现象提出应对措施。

关键词：酒店管理；潜流失；措施

目录

摘要

Abstract

一、绪论-5

（一）选题背景-5

（二）国内外相关文献综述-5

（三）研究方法-7

二、相关概念和现状-8

（一）酒店管理专业-8

（二）潜流失-8

（三）PDCA循环-8

（四）酒店管理专业学生潜流失现状-8

三、酒店专业学生潜流失现象的影响-9

（一）教育资源的浪费-9

（二）增加培训成本-9

（三）服务质量降低，不利于整个酒店业的发展-9

四、酒店管理专业学生潜流失现象的原因分析-10

（一）对酒店管理专业的模糊理解以及盲目选择-10

（二）酒店专业院校教学体系设置不成熟-10

（三）酒店员工的基本需求得不到满足-11

五、解决酒店管理专业学生潜流失的措施-13

（一）从选拔入手，选择真正适合酒店管理专业的学生-13

（二）建立成熟的教学体系-14

（三）提高对员工关心，满足员工的合理要求-15

六、结语-16

附件-17

参考文献-17

致谢-21