摘 要

美食不仅具有饱腹充饥的功能，还能带给人精神上的满足和心灵上的愉悦。飞速发展的物质精神文明时代背景下，人们希望吃出健康，吃出品味，吃出花样。从中央电视台的《天天饮食》到红遍大江南北的美食纪录片《舌尖上的中国》，食物是融合四季的五谷菜蔬精华，是联结亲人朋友情感的重要纽带。这些栏目的开播唤醒了人们关于美食的味蕾，也引起了受众对于生活的细致关注，从索福瑞.尼尔森的收视指数来看在全国美食节目都具有非常高的收视份额。

 在山东省青州市也有一档极具地域特色的本土美食文化节目——《青州味道》。品美食美味，享快乐人生，这档节目从2015年上映，到现在为止已经走过了两年的历程，两年时间在青州本地取得了强烈的反响，具有一定的社会影响力。但在网络迅速普及、各种媒体渠道百家争鸣的当今社会，美食节目的发展存在巨大机遇的同时，也面临着艰巨的挑战。本文浅析青州地方美食特色节目《青州味道》，从青州的地理历史现状，深入到地域饮食和人们生活方式的研究之中，希望管中窥豹，能总结出传统电视节目面临的挑战，并且尝试提出一些可以突破和改进的方向。为这档节目的健康发展谏言献策，尽一份自己的微薄之力。

关键词：地方美食节目;本土化;主持人

目录

摘要

Abstract

一、前言 1

（一）研究背景1

（二）国内外研究现状2

二、国内美食节目的发展研究综述2

（一）美食节目的起源与发展2

（二）国内美食节目的发展现状研究3

三、青州居民的饮食习惯，民族构成对饮食的影响3

（一）青州地理历史概况3

（二）青州人口与民族分析4

（三）青州居民的饮食习惯与饮食文化4

四、《青州味道》节目遇到的挑战及其解决策略4

（一）《青州味道》节目的挑战4

1.节目形式单一 4

2.节目主持人素质有待提高 4

3.知名度影响力不高 5

4.地方特色不足 5

5.缺乏文化底蕴5

6.市场定位不准 5

（二）《青州味道》的突破方向5

1.改创节目形式，增加创新元素 5

2.提高主持素质，铸就节目灵魂 6

3.引入融媒体传播，树立品牌形象6

4.加强地方特色，营造浓厚青州味6

5.增加文化底蕴，丰富节目内涵6

6.分板块介绍，增加节目针对性6

五、结论7

（一）紧扣地域特色挖掘美食7

（二）围绕乡风民俗进行创作7

（三）搜寻美食背后的故事8

参考文献8

致谢9