摘要:近年来，随着社会经济的快速发展，家庭经济水平的提高，家长的教育观念也有了一定的改变，社会各界和家长越来越重视幼儿的成长与发展，尤其是幼儿就餐这一方面。与以往不同的是，家长带着孩子选择在外就餐的现象越来越普遍。其次有研究表明，目前我国幼儿的就餐行为存在着很大的问题，除了饮食的营养方面之外，幼儿期不良的饮食习惯也不利于幼儿的生长发育以及身心的健康发展。为了了解幼儿在外进餐时的行为表现，分析行为出现的原因并寻找解决的方法，本文采用问卷法、访谈法等方法对幼儿在外就餐的行为进行了调查研究，主要有以下几个方面：一、幼儿在外就餐的现状。二、幼儿在外的就餐行为表现。三、家长干预时幼儿表现出的就餐行为。研究结果显示，幼儿外出就餐的次数和频率较高；幼儿在外就餐时注意力不集中，容易被外界无关刺激吸引；大部分幼儿就餐速度适中，但不乏有些幼儿吃饭过慢或过快；还有挑食偏食等不良的就餐行为。在此情况下家长通常都会对幼儿的行为进行干预，但是有些家长干预的方法和时机不对，反而会影响幼儿的进餐。在对问题进行分析的基础上，笔者建议首先家长要了解幼儿的自身特点，其次家长要适当适时的干预并要有良好的教养方式，最后也不能忽视就餐环境以及社会环境对幼儿就餐行为的影响。

【关键词】 就餐行为；幼儿；家长干预

目录

摘要

Abstract

一、绪论-1

（一）研究的缘起-1

（二）概念界定-1

（三）研究意义-2

（四）文献综述-2

1.国内有关研究-2

2.国外有关研究-3

二、研究设计-4

（一）研究对象-4

（二） 研究方法-4

1.文献法-4

2.问卷法-4

3.访谈法-4

三、研究结果与分析-4

（一）幼儿在外就餐的基本情况-5

1.幼儿在外就餐的频率高-5

2.在外就餐地址多选择西式快餐店-5

3.在外就餐的环境较吵闹-5

（二）在外就餐时，幼儿的就餐行为-6

1.幼儿在外就餐的速度有快有慢-6

2.幼儿在外就餐的注意力不集中-7

3.幼儿在外就餐的独立性不强-8

4.幼儿有挑食、偏食的行为-9

（三）家长干预时幼儿的就餐行为-10

四、幼儿外出就餐行为表现的原因-12

（一） 幼儿自身的身心特点对就餐行为的影响-12

（二）家长的教养方式、观念对幼儿的影响-12

（三）就餐环境对幼儿就餐行为的影响-13

（四）社会环境对幼儿就餐行为的影响-13

五、对策和建议-13

（一）认识幼儿的身心特点-14

（二）家长树立正确的教育观念-15

（三）创造良好的社会环境和就餐环境-16

六、存在的不足-16

（一）知识经验的限制-16

（二）研究方法选择的科学性-16

参考文献-17

致    谢-18

附    录-19