酒店实习总结

分类：实习报告    更新时间：07-03    来源：网络

 摘要：实习期间，在指导老师的帮助下，熟悉了酒店管理主要业务活动，对于人事部工作内容的熟悉，六大模块的实践学习。将理论知与实际工作相结合，在不断地尝试和实践提高自己的专业水平,为接下来走出学校踏入社会做准备。现将毕业实习的具体情况及体会作一系统的总结。

 

关键词：酒店管理；人力资源；六大模块

 

1 实习单位简介

杭州翡丽大酒店楼高9层，建筑面积2万平方米，拥有豪华总统套房、豪华套房、豪华商务房、精致标准房共113间（套），是一家具有住宿、餐饮、康乐、会务等功能的综合性中、高档商务酒店。酒店采用先进的智能管理系统，突显品质和安全。贴心的服务，量身定作，独特别致，您所需要的我们尽力完成，用心服务，如家舒适；高科技的设施配置，满足您住房与商务双重需要；欧式建筑，典雅的装饰风格，将整个酒店和谐的融入湿地景致中。本酒店延续“体贴于心，更甚于家”服务理念，创造感动，豪华温馨的酒店新体验。店开业时间2013年09月，客房总数113间（套）。

2 实习主要过程

  此次实习的目的在于通过在杭州翡丽酒店有限公司的实习，熟悉人事部门的日常工作，操作流程以及工作制度等。实习过程主要包括以下几个阶段：

第一，了解企业文化，熟悉集团公司的经营单位，了解经营单位的经营对象。

第二，学习人事部门工作的基本流程。

第三，分别学习人力资源管理六大模块的内容，主要进行实践。

第四，总结实习经过，并完成实习手册、实习报告。

3 实习主要内容

刚到公司开始的一周主要是进行岗前培训，公司主管介绍了一下公司的规章制度，企业文化等内容，接下来进行为期一周的培训，进行安全教育，期间重点熟悉翡丽酒店人力资源处的内部机构设置和人员编制方案，根据工作需要合理如何调配人力，如何开展职工的招聘，考核，奖惩，辞退工作，做好各类先进人物，各类奖励人选和人才基金资助对象的推荐工作，如何开展职工转正，定级，定职，和专业技术资格评审聘任的具体组织工作，熟悉日常职工管理工作，包括考勤管理，出入境审批，职工攻读在职研究生的选拔和管理；如何开展职工的工资，津贴，补贴和离退人员离退费的发放工作，审批加班费，节日酬金，探亲路费等人员费用；人事档案的管理过程等日常工作环节，力争通过一周的培训尽快胜任工作岗位。

第二周主要是接触的是翡丽酒店的人事档案管理。建立健全保管制度是对人事档案进行有效保管的关键。通过一周的时间我大致的经历以下过程：1、对人事材料的归档，首先要对材料进行鉴别，看其是否符合归档要求，其次，按照材料的属性，内容，确定其归档的具体位置，再次在目录上补登材料的名称；最后将新材料放入档案 2检查核对档案，对人事档案材料本身进行检查，如查看有无霉烂，虫蛀等，并对人事档案保管的环境进行检查，如查看库房门窗是否完好，有无其他存放错误等 3人事档案的传递，一般是由于工作变动引起的 4人事档案保密制度的学习。作为专业人员不得擅自将人事档案内容泄露，严守秘密5人事档案的统计，主要包括对人事档案的数量，材料收集补充情况，档案保管情况，利用情况库房设备情况和人事档案工作人员情况的统计。

之后几周，主要学习人力资源管理几大模块的内容。

人力资源规划流程的设计方案，翡丽酒店目前对人力资源配置，需求提出了五年发展规划：营造规范有序、公平竞争、人才辈出的氛围。从体制、机制上创造有利于人才成长成功的良好环境。 

参与酒店的招聘录用环节，由于招聘岗位的不同、人力需求数量与人员要求的不同，酒店的招聘分为内部招聘和外部招聘。.内部招聘：管理者有相当一部分是从内部提拔的，这有利于提高员工士气，培养员工积极进取的精神。某个部门出现空缺岗位时，人力资源部门会及时地将空缺岗位的性质、职责及其所要求的条件等在酒店的布告档上以布告形式向广大员工公布，希望有能力的员工毛遂自荐，再召开内部竞聘会，竞争上岗，择优录用，推荐熟人，然后根据员工档案了解员工教育、培训、经验、技能等方面的信息，经过组织人事部门共同考核筛选，最终录用。内部招聘有利于节约招聘成本，同时由于内部员工互相熟识，往往认同度较高，有利于今后工作的开展。由于行业的特殊性，许多管理岗位必须是懂业务的，因此管理岗位内部招聘比较多。 

外部招募 因为人员流动性较大，再加上自然减员，酒店内部的人力资源无法随时满足酒店的变化和发展，所以，酒店的外部招聘主要是面向社会招收人员。外部招聘的主要渠道有：通过人才招聘会，用报纸、网站等发布招聘信息；大中专毕业生自荐；在职员工介绍等。 

培训体系，酒店在多年的实践中有一套自己的培训体系培训体系主要包括四个方面：1）新职工岗前培训2）老员工定期培训3）中层以上管理人员的培训。

具体流程要求如下：1．按酒店需求制定培训计划。各职能部门每年必须根据总体要求以及上级部门的要求，结合xxx人力资源现状于年底报《培训需求调查表》，送人力资源部。人力资源部负责人针对各部门上报的培训需求情况，结合酒店发展的需要，在合理进行人力资源配置的基础上，确定相应的培训、考核方式，编制人力资源年度教育培训计划。

绩效考核体系，建立的以目标考核、工作表现和技能考核三层相结合的绩效考核体系。具体做法是：第一，酒店高级领导在每年年初举行现场办公会，根据xxx战略目标调整各部门的分目标，然后层层传递下去，直至员工个人目标。再根据员工个人目标设置考核指标（KPI），同时设置不同的权重，对于部门也相应地根据部门目标设置考核指标，并按部门大小设置权重，重点关注技能指标、考核指标。最后加权得出个人绩效及部门绩效，KPI可以根据酒店目标不断调整，使员工按照酒店发展要求而努力，通过这样的目标管理，能够控制、监督员工的行为，wwW.Eeelw.com同时可以了解部门的目标、酒店的目标，进而制定自己的职业生涯规划。第二，缩短绩效考核的周期，变年度为季度或月度，部门领导可以对照酒店及部门目标及时发现问题，进行沟通，改进工作，及时纠偏，让绩效考核真正帮助员工改进工作。第三，对于不同的人员采取不同的绩效考核方法，例如：对于管理人员采取360度法，同时注重事前沟通，使员工明确绩效考核的标准。第四，考核结果不光报人力资源部备案，更重要的是反馈给被考评者，从而帮助员工改善绩效。此外，绩效考核结果还应与人员的调配联系起来，以达到“人尽其才，人事相宜”的组织和谐。 

薪酬管理，主要由四部分组成： 1)基本工资，2）效益工资，3）岗位工资，4）附加工资。其中效益工资的分配中积极引入目前发达国家科学的得分因数法及点数法，即根据业绩、绩效、风险度进行评估来确定效益工资的级别，从而形成比较稳定的薪酬体系。期间我参加了定期进行全面的市场薪酬调查，确定比较科学的薪酬标准。市场薪酬调查的目的是为了参照本地区、本行业的薪酬状况，制定和调整酒店的薪酬水平与结构，使之具有市场竞争力，保证酒店薪酬体系的外在公平性。薪资调查的主要内容包括：薪酬政策、薪酬水平、保险福利、薪酬增长率、组织结构与岗位设置等。因此我们认为酒店的薪酬体系也必须在充分了解市场的情况下做，每年都应根据市场情况作周密分析、调整，使员工和酒店达到共赢，才能真正起到有效激励的作用。 

 

4 实习的主要收获和体会

在这次十周的实习中，我最大的收获就是对人力资源管理有了更深一步的了解。在提高专业水平的同时，其他方面的收获也是非常大的，学到了许多学校里所学不到的经验与教训。作为一名即将走出校园的大学生，这次的毕业实习无疑成为了我踏入社会前的一个很好的试炼，为我今后更好地投入工作指明了方向。

首先，让我意识到理论知识与实践的差距。在学校里总是在被灌输知识，近乎是得过且过，自己根本没强烈的求知欲。然而这次实习，却让我深刻地感受到了自己的知识的贫乏，不能将专业知识系统的掌握。通过这次的实习，给了我与众不同的学习机会，增强创新和推断的能力，掌握自学的能力。

其次，我学会工作中应具有高度的责任心。整理结算清单，并不需要任何的专业水平，然而一叠数字的填写计算，需要耐心、细心，多一位或少一位数字将给公司造成严重的影响。所以在对自己的岗位，自己的工作应具有高度的责任心，做到事中细心事后检查。

最后让我学会如何与人相处。在地方工作，公司里的人都习惯了用方言，在语言不通的环境里，原以为会相处的很尴尬，因为不能让他们改掉习惯，也不能让人每句话都翻译。然而实习下来非常的顺利自在，前辈们的理解和帮助下，慢慢学会了简单方言。大家相处非常融洽的氛围，并不像想象中竞争激烈的社会现象。真诚相待，在社会人际交往中至关重要的。

通过这次的实习，让我更清楚地了解自身的优势和不足，学会了很多学校里学不到的知识，更为我今后步入社会打下坚实的基础。