摘要:伴随着时代的变化，人们现在对饮食方面的要求更加生态化、自然化。《舌尖上的中国》这部纪录片，主要是讲述关于中国传统饮食文化的价值，本论文主以豆腐饮食和酱饮食为主要阐述，并且表述出对传统饮食文化的一种体现和信仰，也对中国的传统饮食文化进行了各种传承和创新精神。论文还以工业社会为分析背景，运用相关理论分析民众的社会心理的变化，揭示民众对传统饮食文化的情感认同，从而进一步彰显传统饮食文化的持久生命力与文化魅力。

关键词： 舌尖上的中国;传统饮食;文化传承;文化怀旧

目录

摘要

ABSTRACTS

引言-5

一、《舌尖上的中国》饮食制作的文化表现-5

(一)舌尖上的酱饮食文化-6

(二)舌尖上的豆腐饮食文化-7

二、《舌尖上的中国》传统文化传承与创新-8

(一)传统饮食文化的家庭传承-9

(二)传统饮食文化的师徒传承-9

(三)传统饮食文化的群体传承-10

（四）生活知识的传承-10

(五)文化理念的传承-11

（六）文化传承的创新-11

三、工业化背景下中国饮食文化发展现状的反思-12

(一)工业化社会的饮食现状-13

（二)工业社会对传统饮食文化的怀旧-13

(三)工业社会对传统生活价值观的回归-14

结语-15

参考文献-17

致谢-17