摘要: 饮食文化是中国文化的重要内容之一。在历史的长河里，饮食文化不只存在于众多饮食派别中，而且还保留在各类文学作品中。《红楼梦》作为中国古代最为经典的文学作品之一，其精彩之处，除了生动的人物描写与跌宕的情节结构外，还有特色鲜明的饮食文化。贾府各种饮食活动中展现出来的进餐之礼、茶礼茶俗和待客之礼，反映了明清时代豪门贵族对饮食礼节十分重视。贾府中众人在日常饮食中对食疗的重视，说明了食疗文化亦是中国饮食文化的重要组成部分。贾府人在饮食方面显露出来的对奶制品和野味的喜爱、“妇姑不同席”等特征，证明《红楼梦》的饮食体现了满族风俗。《红楼梦》中各阶层人士的饮食差异，表明明清社会的宴饮活动有着严格且鲜明的等级制度。《红楼梦》将中国饮食文化的众多方面展现在读者面前，让读者深深领会到了中国传统文化的无穷魅力。

关键词：红楼梦；饮食；文化

目录

摘要

ABSTRACTS

引言-1

一、《红楼梦》饮食描写中反映的食礼文化-1

（一）长辈为尊的进餐之礼-1

（二）以茶待客的茶礼茶俗-2

（三）客为上座的待客之礼-3

二、《红楼梦》饮食描写中反映的食疗文化-4

（一）以食养生-4

（二）以酒养生-5

（三）以茶养生-6

三、《红楼梦》饮食描写中反映的满族食俗-7

（一）饮食中的满语词汇-7

（二）对奶制品的喜爱-8

（三）常食野味-8

（四）“妇姑不同席”的旗之风俗-9

四、《红楼梦》饮食描写中反映的等级制度分化-10

（一）上层社会在饮食上讲究尊卑等级-10

（二）上层社会与下层社会的饮食等级分化明显-11

结语-12

参考文献-13

致谢-14