摘要：安全问题是任何企业和单位都需要永远放在第一位的问题，这一特点在酒店业中体现的淋漓尽致。安全是酒店的生命线，如何做到保障酒店与顾客利益的同时，对酒店的安全问题进行预防和解决，是酒店安全管理最为核心的内容。虽然安全问题已经得到很多学者的重视，但是对酒店安全管理的相关专业知识却做得远远不够。而要想深入了解酒店安全管理知识则需要从宏观角度对酒店安全问题进行分类，找出其相关特性，深入挖掘可能发生酒店安全事件的原因，并且针对这些原因对相应的酒店安全事件做出预防以及采取相关措施。

关键词： 酒店、安全管理、对策、预防

目录

摘要

Abstract

1.前言2

2.酒店安全管理概述2

2.1酒店安全管理的定义2

2.2酒店安全问题的类型3

2.2.1设施设备类3

2.2.2食品类3

2.2.3人为类4

2.3酒店安全问题的特性4

2.3.1普遍性4

2.3.2复杂性4

2.3.3突发性5

2.3.4长期性5

3.酒店安全管理现状分析5

3.1酒店安全中的主要问题5

3.1.1酒店设施设备类问题6

3.1.1.1酒店消防安全问题6

3.1.1.2酒店门厅及客房安全问题6

3.1.1.3酒店公共设施及使用安全7

3.1.2酒店食品安全问题7

3.1.3酒店员工人为造成的安全问题8

3.2酒店安全管理问题发生的原因8

3.2.1酒店设施存在问题8

3.2.2酒店食品安全标准无法跟上时代进步8

3.2.3酒店工作人员人为原因9

3.2.4酒店安全设施不够完善9

4.酒店安全管理对策和建议10

4.1严格制定相关法规10

4.2 健全酒店安全设施设备并定期检查10

4.3 设立酒店安全预警机制11

4.3.1设立专门的酒店安全管理领导小组11

4.3.2建立健全的酒店安全情况考核标准11

4.3.3严守酒店食品安全质量关11

4.3.4制定应急处理办法12

4.4普及酒店安全知识教育12

4.4.1酒店工作人员招聘时要做到严格筛选12

4.4.2将酒店安全与其绩效挂钩12

5.结论13

参考文献14

致谢15