摘要：服务业已经一跃成为国民经济中的支柱产业，而餐饮业作为典型的服务行业，正在被不断的发展，而提升顾主满意度，使之发展成为忠实顾主才是企业在激烈竞争中不断追求的目标。本文通过研究顾主忠诚度的影响因素，以鱼四季创作日本料理为例，针对鱼四季原先的发展模式，分析优缺点，得出建立顾主信息系统能有效的、直观的体现对企业有用的顾主信息，企业也应当管理好自己的员工，注意员工的需求和情感变化，调动员工积极性，使之能够更加积极的工作。另外，针对企业本身，及时更新菜品也是实现顾主忠诚的必要措施。

关键词：餐饮业; 顾主满意; 顾主忠诚; 鱼四季创作日本料理

目录

摘要

Abstract

第一章 绪论5

一、研究问题的提出.5

二、研究问题的目的和意义.5

三、本文的思路和结构.6

第二章 顾主忠诚度的相关概念6

第三章 顾主忠诚度的影响因素分析8

一、顾主满意.8

二、信赖感.9

三、品牌认知10

四、转换成本10

第四章 顾主忠诚度对餐饮品牌的作用及策略.11

一、顾主忠诚度对餐饮品牌的作用11

二、顾主忠诚度培养策略12

第五章 针对鱼四季创作日本料理的顾主忠诚度的实证研究.14

一、企业背景14

二、品牌顾主忠诚度的形成要点14

三、针对影响鱼四季的顾主忠诚度因素进行SWOT分析.15

四、建议18

参考文献20

附录21

致谢21