要旨:中日両国は一衣帯水の隣国で、二千年の文化交流の歴史がある。この長い歴史の中で両国はお互いに学び合う時があるが、お互いに卑しむ時もある。今日まで、中国の人々はまた、5000年の歴史と伝統文化を持っていることが非常な誇りを感じる。多い中国人は日本の文字、宗教と思想などの分野が中国から大きな影響を受けた。それに、日本の文字、宗教、思想などは中国に学ぶことが多いと考えられる。本論文では、飲食文化を研究の内容として、日本文化と中国文化を比較する。異なる文化の比較がないなら、自国文化の特性がはっきり見えない。

飲食文化は人間と緊密なつながりを保って、人類の誕生とともに現れる。飲食文化は時代性や伝統性を持ってから、国家と民族の特徴を反映する。まさに、人はすべて自分の個性を持つように、各民族も自分の飲食文化が持っている。昔から中国と日本が深い歴史的ルーツを持って、日本は中国の隣国として、昔から互いに文化の交流があって、食事でも、中国から大きな影響を受けた。しかし、日本は中国の飲食文化の精華を吸収するとともに、自身の民族の特徴を結び付けて、独特な日本の飲食文化を形成する。両国は飲食の面で共通点があるが、異なったところも少なくと思われる。飲食とのことは中国人の生活の中で非常に重要な位置を占めている。私たちの勉強するのを経て、日本は飲食の方面でも違ったものがあるのが分ってくる。本論文で、中日両国の飲食観の形成、形成の原因、食事文化、茶文化と酒文化の比較を通して、両国飲食文化の相違を分析する。それによって、両国文化をもっとよく理解する。

キーワード：飲食観、料理、茶文化、酒文化

目次

中文摘要

要旨

はじめに6

1.中日飲食観について６

1.1飲食観の形成６

1.2それぞれの飲食観が形成された原因７

2.中日飲食の内容についての対比７

2.1両国の料理の異同について７

2.1.1料理の分類７

2.1.2料理の特徴8

  2.2両国のお茶を飲む習慣について9

    2.2.1両国の共通点9

2.2.2両国の相違点10

2.3両国のお酒について10

2.3.1酒の種類10

2.3.2酒の飲み方とお酒を飲酒における礼儀11

2.3.3結婚式から見る両国の酒文化11

3．中日両国の飲食観の対比12

終わり12

参考文献13

謝辞14