要旨

中日両国は一衣帯水の隣国で、昔から、政治、経済、文化などの面で緊密な交流と連絡を持っている。当論文は主に中日両国の文化の対比と分析を詳しく述べた。日本の飲食が中国の影響を深く受けられて、両者は食卓の文化の中で似たところが多くて、しかしその地理上の位置、風俗習慣と文化の観念の違いため、両国はまたとても大きい相違を形成した。

　社会はますます速くなる発展に従って、テーブル文化は人々の日常生活の中で重要な地位を占める。当論文は主にテーブルマナー、テーブル料理と勘定方式の3面から手をつけて、深く両国の歴史と文化の特徴を探究して、更にこの２つの民族を理解する。それ以外に、書籍を読むことを通じて、ネット上で検索する方法を待って、および自分の理解と研究して、以下結果を得た：

（1）テーブルマナーの中のいくつか儀礼、要素などは永久に変わらないわけではなくて、これは時勢の変転と人の観念の転換に従って変化する。

（2）食卓の料理と食べる方法はこの名族の特徴を反映することができて、歴史の伝統、人文の精神を含む。

（3）食卓の上で、私達は尊重して理解する基礎の上で人と交流して、盲目的な熱心のため必要ないトラブルを避ける。 

キーワード：テーブル文化　マナー　料理　勘定　

目次

中文摘要

要旨

１．はじめに-2

２．テーブルマナー-3

2.1　テーブルマナーの歴史-3

2.2　テーブルマナーについて-3

　　2.2.1　日本のテーブルマナー-3

　　2.2.2　中国のテーブルマナーについて-4

2.3　日中テーブルマナーの対比と分析-5

3.テーブル料理-6

3.1　料理の由来-6

3.2　料理について-6

　　3.2.1　日本料理の特徴-6

　　3.2.2　中華料理の特徴-7

　　3.2.3　日中料理の対比と分析-7

3.3　酒文化について-8

　　3.3.1　日本の酒文化-8

　　3.3.2　中国の酒文化-9

　　3.3.3　日中酒文化の対比と分析-9

４．テーブルの勘定方式-10

4.1　勘定方式について-10

　　4.1.1　日本人の勘定方式-10

　　4.1.2　中国人の勘定方式-10

4.2　日中テーブルの勘定方式の対比と分析-11

５．日中テーブル文化の関係-12

６．おわりに-13

参考文献-14