要旨

中国と日本は同じ東アジアの国であり、古代から密接な交流がある。日本も中国から様々な食文化を直接受け入れ、それを日本独自のものへと発展させてきた。食文化に多くの共通性が見られるが、違いもある。年中行事時の食風俗は各地域の食文化をよく表現するものだと思われたため、年中行事の中でも最も代表的な正月を例とし、食文化に関する本や論文などの資料を収集し、分析する。また、正月時の食風俗における中日の相違点を比較し、正月料理の内容の違いが生じる原因を明らかにしたい。

キーワード：節句、正月料理、日本と中国の相違、原因

目次

要旨

中文摘要

はじめに-1

先行研究-1

一　正月の歴史と意義-2

二  中日の正月料理について-3

2.1　正月料理の内容と正月料理の差異-3

2.2　正月料理の作り方の差異-6

2.3　正月料理の味の差異-6

2.4　正月料理の食器の種類と数の差異-6

2.5　正月料理の品数の差異-7

三  中日正月料理の内容の違いが生じる原因-8

3. 1　環境、気候などの自然原因-8

3. 2  歴史-8

3. 3  食文化の保守性-9

3. 4  宗教-9

おわりに-10

参考文献-11