要旨:

日本のテーブルマナーが中国から深い影響を受けた。時代の発展と国際化につれて、両国のテーブルマナーもそれなりに変わっている。今の日本ではすでに日本独特のテーブルマナーが形成されている。テーブルマナーは日本文化の一部として、ずっと重要な地位を占めている。上品なテーブルマナーは、自身のイメージアップすることが出来るだけでなく、人と付き合うことがうまく行くために必要なものである。

　本稿では主に日本のテーブルマナーの基本的な常識について、その席順や食器の使い方及び食事のマナーとは何か、そしてどのようにしているのかを考察した上で、日本におけるテーブルマナー教育を学び、それに対して、中国のテーブルマナーの基本的な常識を述べて、中日のテーブルマナーの相違点を４つの方面から考察している。

　日本の独特のテーブルマナーを研究することにより、それらの良いところを学び、日本との様々な交流と協力が順調に実現できるように、生かしていきたい。

キーワード：テーブルマナー；基本的な常識；中日の比較；教育

目次

摘要

要旨

はじめに-1                                                

1 日本のテーブルマナーの基本-2

1.1 席順について-2

1.2 食器の使い方-3

1.3 食事のマナー-5

1.4 茶道と酒の文化-6

2 日本におけるテーブルマナー教育-9

2.1 家庭での教育-9

2.2 学校での教育-9

3 中国のテーブルマナーの基本-10

3.1 着席について-10

　　3.2 食事のマナー-10　

    3.3 中国の茶文化-11　

4 中日のテーブルマナーにおける比較-12

4.1 中日の接客の相違点-12

　  4.2 中日の箸の使い方の相違点-12

　　4.3 中日の酒の文化の相違点-13

終わりに-14

参考文献-15

謝　　辞-16