要旨:

日本は中国と同じ、礼儀の邦として世の中に知られている。特に日本人は食事のテーブルマナーを大変重視している。テーブルマナーというのは食事の過程で、態度や言葉、動作の面などで相手を尊敬する礼儀の一つである。

私は本論文の考察を通して、日本人のテーブルマナーを学び、また、日本人のテーブルマナーを研究することで日本人の観念を理解するようになりたい。

本論文は五つの部分から構成される。第一部分は序論である。研究目的及び論文の構成と研究方法を紹介する。第二部分は日本人の食事過程の常識である。食事する前にとか食事をする時とか食事後などいろいろな礼儀を紹介する。第三部分は食事中の注意事項である。その中には着席と席次、お酒飲み方と祝酒、箸の使い方、食器の取り扱い方、料理の並べ方、茶碗の持ち方、寿司の食べ方などの注意事項を含む。第四部分は日本テーブルマナーのほかのタブーについて紹介する。第五部分は結論である。

キーワード：テーブルマナー；席次；箸；食器；寿司

目次

摘要

要旨

はじめに-1

1.食事過程の常識-2

2.食事中の注意事項-3

2.1着席と席次-3

2.2座り方-4

2.3飲酒の仕方と祝酒-5

2.4箸の使い方-6

2.4.1箸の取り方-6

2.4.2箸の置き方-6

2.5食器の取り扱い方-7

2.6.茶碗の持ち方-7

2.7寿司の食べ方-8

3.他のタブー-10

おわりに-11

参 考 文 献-13

謝  辞-14