摘要：近年来，随着我国居民生活水平的提高，餐饮业进入了高速发展阶段，但是伴随着它的发展，整个餐饮市场的竞争也变得越来越激烈。如何减少成本，让顾客享受到更多优惠的同时提高自己的市场占有率已经成为餐饮业管理者越来越重视的问题。本篇文章以DH餐饮企业为例，从成本控制的概念、成本控制存在的问题和解决成本控制问题的方法等几个方面进行研究分析，减少企业生产经营中发生的各项成本，实现企业发展的目标，使企业经营发展具有竞争力，打造独一无二的的特色餐饮标志。

关键词：餐饮业，成本问题，成本控制

目录

摘要

Abstract

1  引言-4

1.1  研究背景-4

1.2  研究意义-4

1.3  文献综述-4

2  成本控制理论概述-5

2.1  成本控制的概念-5

2.2  成本控制的原则-6

3  餐饮企业成本控制现状分析－以DH餐饮企业为例-6

3.1  DH餐饮企业简介-6

3.2  DH餐饮企业成本管理现状-6

4  DH餐饮企业成本控制存在的问题-8

4.1  原材料采购缺乏管理-8

4.2  验收环节操作不规范-8

4.3  存储手段缺少科学性-8

4.4  出入库及领用制度不合理-9

5  餐饮企业成本控制对策-9

5.1  采购环节成本控制对策-9

5.2  验收环节成本控制对策-10

5.3  库存环节成本控制对策-11

5.4  领用环节成本控制对策-11

5.5  其他环节成本控制对策-11

结  论-13

参考文献-14

致谢-15