摘要:本文主要研讨了以食用后小龙虾壳为材料，从小龙虾壳中提出甲壳素，再通过甲壳素脱去乙酰基制得壳聚糖的方法。首先用乙酸和盐酸脱去小龙虾壳中的碳酸钙，再以氢氧化钠溶液脱去小龙虾壳中的蛋白质，提出甲壳素，从而制取壳聚糖。通过设计正交实验考量试剂浓度、实验温度、反应时间对甲壳素提出的影响，通过计算甲壳素灰分含量和蛋白质浓度来确定最佳试验方案。优化了甲壳素的提取方法。

关键词：小龙虾虾壳； 甲壳素； 壳聚糖； 正交试验； 提取方法

目录

摘要

ABSTRACT

1.文献综述-1

1.1研究目的-1

1.2研究意义-1

1.3研究现状-1

1.4研究内容-1

1.5研究方案-2

1.5.1脱碳酸钙的正交试验-2

1.5.2脱去蛋白质的正交试验-2

1.6甲壳素指标测定-2

1.6.1灰分含量的测定-2

1.6.2蛋白质浓度的测定-2

2.研究报告-3

2.1实验材料-3

2.1.1实验材料和试剂-3

2.1.2主要设备和装置-3

2.2实验方法-3

2.2.1甲壳素的提取-3

2.2.2甲壳素提取条件的优化-3

2.2.2.1探究醋酸除碳酸钙对甲壳素提取的影响-4

2.2.2.2探究盐酸除碳酸钙对甲壳素提取的影响-4

2.2.2.3探究氢氧化钠除蛋白对甲壳素提取的影响-4

2.2.3指标测定-5

2.2.3.1甲壳素灰分含量的测定-5

2.2.3.2甲壳素中蛋白质含量的测定-5

2.3预期结果-5

2.4结果和分析-6

2.4.1甲壳素提取条件优化的结果-6

2.4.1.1醋酸提取条件优化的结果-6

2.4.1.2盐酸提取条件优化的结果-7

2.4.1.3氢氧化钠提取条件优化的结果-9

2.4.2正交实验后甲壳素的色差效果-11

2.4.2.1醋酸正交试验所得甲壳素色差效果-11

2.4.2.2盐酸正交试验所得甲壳素色差效果-11

2.4.2.3氢氧化钠正交试验所得甲壳素色差效果-12

2.5小结与讨论-13

致    谢-14

参考文献-15