摘要:目的：采用ORAC法测定不同分子量的秀珍菇多糖的抗氧化能力。方法：以秀珍菇多糖为待测样品，采用ORAC法，用抗氧化能力作为定量的依据，通过动物实验检测不同分子量的秀珍菇多糖的抗氧化能力。结果：体外检测分子量<8k，8-100k，>100k三个不同的秀珍菇多糖组的ORAC值由高到低依次为：<8k，8-100k，>100k。用秀珍菇多糖连续灌胃糖尿病小鼠21d，动物实验结果显示秀珍菇多糖具有一定的清除氧自由基的能力，可有效改善糖尿病小鼠的氧化还原状态。检测秀珍菇多糖的抗氧化能力的体内、体外的实验结果存在一定相关性。结论：秀珍菇多糖能够有效延缓荧光衰减，具有一定的抗氧化作用。

关键词 秀珍菇；多糖；小鼠实验；抗氧化作用

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 秀珍菇-1

1.1.1 概况-1

1.1.2 营养价值-1

1.1.3 形态特征-1

1.2 多糖-1

1.2.1 概述-1

1.2.2 降血糖功能-1

1.2.3 抗氧化功能-2

1.2.4 抗肿瘤活性-2

1.2.5 抗辐射活性-2

1.2.6 评价抗氧化能力方法研究进展-3

1.3 本课题的研究意义及主要内容-3

2 材料与方法-5

2.1 材料-5

2.1.1 原料-5

2.1.2 试剂-5

2.1.3 仪器-5

2.2 方法-5

2.2.1 秀珍菇多糖的提取及纯化-5

2.2.2 ORAC法绘制Trolox、VC标准曲线-6

2.2.3 ORAC法测秀珍菇多糖的抗氧化能力-7

2.2.4 ORAC法测小鼠血液、肝脏的抗氧化能力-7

3 结果与分析-9

3.1 ORAC法绘制Trolox标准曲线-9

3.2 ORAC法绘制VC标准曲线-10

3.3 ORAC法评价秀珍菇多糖体外抗氧化能力-11

3.4 ORAC法评价秀珍菇多糖体内抗氧化能力-11

3.4.1 ORAC法评价秀珍菇多糖灌胃小鼠血液抗氧化能力-11

3.4.2 ORAC法评价秀珍菇多糖灌胃小鼠肝脏抗氧化能力-12

结论-14

致谢-15

参考文献-16