摘要:建立了原子吸收光谱法测定食品中磷元素的研究方法。研究了燃烧器高度、乙炔流量和缓冲液KCl浓度对吸光度的影响，在单因素试验的基础上，通过正交试验确定了最佳测定条件：乙炔流量为65L/h、燃烧器高度为7mm、缓冲溶液KCl浓度为0.15g/L。在此条件下，测定6种食品中磷元素的含量，与国标方法所测结果相近，且此法的灵敏度高，检测限低，满足食品中磷元素测定要求。该方法准确、稳定，具有较高的使用价值，为食品中非金属元素的检测提供科学依据。

关键词 火焰原子吸收光谱法；食品；磷

目录

摘要

Abstract

1 绪 论-1

1.1食品中磷元素-1

1.2 原子吸收光谱法-1

1.2.1 火焰原子吸收光谱法-2

1.2.2 石墨炉原子吸收光谱法-2

1.3 原子吸收前处理方法-2

1.3.1 湿法消解法-2

1.3.2 干法灰化法-2

1.3.3 微波消解法-2

1.4 研究目的及意义-3

2 材料与方法-4

2.1 仪器与试剂-4

2.1.1 仪器-4

2.1.2 试剂-4

2.1.3 材料-5

2.2 试验方法-5

2.2.1 分光光度法测定食品中磷元素-5

2.2.2 火焰原子吸收光谱法测定食品中磷元素-5

3 结果与分析-8

3.1 分光光度法对食品中磷元素的测定-8

3.1.1 温度对吸光度的影响-8

3.1.2 反应时间对吸光度的影响-9

3.1.3 磷元素含量的测定-12

3.1.4 仪器的检出限-12

3.1.5 样品测定和精密度-12

3.1.6 加标回收率实验-12

3.1.7 小 结-12

3.2 火焰原子吸收光谱法对食品中磷元素的测定-12

3.2.1 PO分子吸收谱线的选择-12

3.2.2 乙炔流量以及燃烧器高度对磷元素测定的影响-13

3.2.3 缓冲溶液KCl的浓度对吸光度的影响-13

3.2.4 光谱的干扰-14

3.2.5 采用正交试验得出最佳的实验条件-15

3.2.6 检出限和线性范围-15

3.2.7 样品测定和精密度-16

3.2.8 加标回收率实验-17

3.2.9 小 结-17

结 论-18

致 谢-19

参考文献-20

附录-22