摘要:实验以银杏叶为原料，利用超声水提法探究料液比、超声功率、超声时间三个因素与多糖得率的关系，利用Box-Behnken试验优化提取工艺参数，采用苯酚一硫酸法测定多糖得率，进一步研究银杏叶多糖的抗氧化性质。试验结果显示，料液比、超声功率、超声时间三因素对银杏叶多糖得率影响为：料液比>超声时间>超声功率，银杏叶多糖的最佳提取工艺参数为料液比1:25、超声时间10 min、超声功率200 w，在此条件下，得率为7.64%。银杏叶多糖对·OH、·O2-、DPPH和NO2-均有一定的清除能力，且浓度增加，对自由基清除率升高，但与同等浓度下VC的清除效果相比，清除率均明显低于VC。

关键词多糖；银杏叶；超声；抗氧化活性；响应曲面法

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 银杏叶概况-1

1.1.1 银杏叶简介-1

1.1.2 银杏叶的营养价值及功效-1

1.2 多糖概况-1

1.2.1 多糖的定义-1

1.2.2 多糖的功能-2

1.3 研究的意义及内容-2

1.3.1 研究意义-2

1.3.2 研究内容-3

2 实验材料与方法-4

2.1 实验原料、试剂-4

2.2 实验仪器与设备-4

2.3 试验步骤-4

2.3.1 银杏叶粉末的制备-4

2.3.2 银杏叶多糖提取方法-4

2.3.3 测定银杏叶多糖含量-5

2.3.4 绘制葡萄糖标准曲线-5

2.3.5 配制苯酚溶液-6

2.3.6 单因素实验-6

2.3.7 响应曲面优化试验设计-6

2.3.8 超声水提法提取银杏叶多糖的优化实验-6

2.3.9 银杏叶多糖抗氧化活性的研究-7

3 结果与分析-8

3.1 单因素试验条件选择-9

3.1.1 银杏叶多糖得率与料液比关系-9

3.1.2 银杏叶多糖得率与超声功率关系-9

3.1.3 银杏叶多糖得率与超声时间关系-10

3.2 响应曲面优化试验-11

3.2.1 响应曲面与其交互影响作用分析-12

3.2.2 最佳条件的优化及结果的验证-14

3.3 银杏叶多糖抗氧化性试验-14

3.3.1 银杏叶多糖和VC对·OH自由基的清除效果-14

3.3.2 银杏叶多糖和VC对·O2-自由基的清除效果-15

3.3.3 银杏叶多糖和VC对DPPH自由基的清除效果-16

3.3.4 银杏叶多糖和VC对NO2-自由基的清除效果-16

结论-18

致谢-19

参考文献-20