【摘 要】目的：多酚是猴头菇的活性成分，响应面对猴头菇菌丝体多酚的提取工艺进行优化，得出最佳提取条件。方法：对猴头菇作液体培养，以干燥的猴头菇菌丝体为原料，本实验在单因素的基础上，选择乙醇浓度，微波处理时间，微波功率为变量，利用三因素三水平的Box-Behnken中心组合试验,以多酚提取率为响应值，采用响应面法设计优化了猴头菇菌丝多酚的提取工艺。结果：猴头菇菌丝多酚提取工艺的最佳条件为87.60%乙醇浓度，微波功率362.59W，微波处理时间92.93s。研究结果为猴头菇菌丝体多酚提取技术的应用提供了理论依据。

【关键词】响应面法； 微波； 猴头菇；多酚

目录

摘要

Abstract

1前言-1

1.1猴头菇的概述-1

1.2猴头菇多酚-1

1.3响应面法的研究进展-2

1.4研究目的-2

2材料与方法-2

2.1材料与试剂-2

2.2仪器与设备-2

2.3猴头菇菌丝体干粉制备-3

2.4多酚提取及测定方法-3

2.5单因素试验法-4

2.6响应面法-4

2.7数据处理-4

3结果与分析-5

3.2.1 没食子酸标准曲线-5

3.2.2 乙醇浓度对多酚提取率的影响-5

3.2.3 微波处理时间对多酚提取率的影响-6

3.2.4微波功率对多酚提取率的影响-7

4.利用响应曲面法优化提取条件-8

4.1响应面实验设计-8

4.2响应面等高线图与曲面图的分析-10

4.3 验证试验-11

5结论-11

参考文献-12

致谢-14