更新时间:09-09 上传会员:潘教授
分类:农业大学 论文字数:7819 需要金币:1000个
摘 要:根据色泽与吸光度负相关原理,通过紫外可见分光光度法测定不同精炼程度菜籽油吸光度,研究其对色泽的影响。结果表明:同一温度下,随着储藏时间的延长,相同精炼程度的菜籽油,其吸光度值呈上升趋势,色泽逐渐加深。同一温度下,随着储藏时间的延长,不同精炼程度菜籽油中,一级菜籽油的色泽比原油、四级油变化程度小;方差分析显示,一级菜籽油的吸光度值与储藏时间具有显著的线性关系。不同精炼程度下菜籽油的吸光度值比较:菜籽四级油>菜籽原油>菜籽一级油,吸光度值越大,其可透光性越差,颜色越深。因此,菜籽一级油的色泽程度较好。
关键词:菜籽油;精炼程度;模拟储藏;吸光度值;色泽。
目录
摘要
Abstract
0 前言-2
1 材料与方法-4
1.1 实验材料-4
1.2实验仪器与设备-4
1.3模拟储藏-5
1.4 测定指标与方法-5
1.5 数据处理与分析-5
2结果与讨论-5
2.1 25℃下不同的精炼程度菜籽油模拟储藏中吸光度值的变化-6
2.1.1 25℃下菜籽原油吸光度值变化-6
2.1.2 25℃下菜籽一级油吸光度值变化-7
2.1.3 25℃下菜籽四级油吸光度值变化-9
2.2 40℃下不同的精炼程度菜籽油模拟储藏-10
2.2.1 40℃下菜籽原油吸光度值变化-10
2.2.2 40℃下菜籽一级油吸光度值变化-11
2.2.3 40℃下菜籽四级油吸光度值变化-12
2.3 25℃下不同精炼程度菜籽油的吸光度值变化-13
2.4 40℃下不同精炼程度菜籽油的吸光度值变化-13
3 结论-14
4 讨论-14
参考文献:-15