摘要：采用碱提法从马兰头中提取蛋白质。通过单因素实验研究不同pH、提取温度、提取时间和料液比对马兰头蛋白提取率的影响，并通过正交试验对提取工艺进行优化。结果表明，在各影响因素中，影响程度依次为：pH＞温度＞料液比＞时间，优化最佳碱提工艺条件为：pH9.0、提取温度50℃、固液比1:25（W/V）,在此条件下抽提90min，提取率可达75.39%。

关键词：正交实验；马兰头；蛋白；提取

目录

摘要

Abstract

1引言-1

2材料与方法-1

2.1材料与试剂 -1

2.2主要仪器 -1

2.3试验方法-2

 2.3.1 基本化学成分测定-2

 2.3.2 马兰头蛋白提取工艺-2

 2.3.3 单因素试验-2

 2.3.4 正交优化实验-2

 2.3.5 马兰头蛋白提取率的计算-3

3结果与分析-3

3.1原料化学成分-3

3.2不同因素对提取马兰头蛋白的影响-3

 3.2.1 pH对蛋白提取率的影响-3

 3.2.2 温度对蛋白提取率的影响-4

 3.2.3 料液比对蛋白提取率的影响-5

 3.2.4 提取时间对蛋白提取率的影响-6

3.3L9（34）正交优化实验确定马兰头蛋白最佳提取条件-7

4结论-8

致谢-9

参考文献-10

附件（综述）-11