摘  要  对影响纳豆芽孢杆菌固体发酵时各生长活性影响因子（碳源、氮源、含水量、糖蜜量、温度和培养时间）进行单因素筛选；选取碳氮比、水分含量、糖蜜量和时间4个因素，各3个水平，设计成L9（34）正交试验，以确定上述4个因素之间的最佳组合。实验结果表明,纳豆芽孢杆菌最佳的固体发酵碳源为麸皮；氮源为豆粕粉；适宜的培养基含水量为75%；最佳的糖蜜量为3%；最佳发酵温度为37±1℃；最佳发酵时间为16h。正交试验方差分析结果显示：水分含量对纳豆芽孢杆菌生长影响显著，最佳组合是：水分含量为75%，麸皮、 豆粕粉比为1∶2，糖蜜量为3%，时间为16h。纳豆芽孢杆菌的储藏时间为56天左右。

关键词  纳豆芽孢杆菌；参数优化；固体发酵；正交试验

目录

摘要

Abstract

序言-7

1材料与方法-8

1.1实验材料-8

1.1.1供试菌株-8

1.1.2 GPY活化培养基-8

1.1.3 GPY固体培养基-8

1.1.4固体基础培养基-8

1.1.5 实验试剂-8

1.1.6 实验器材-9

1.2实验流程和方法-9

1.2.1实验总体流程-9

1.2.2具体操作过程-9

1.2.2.1菌种芽孢染色检验-9

1.2.2.2平板培养基的制备-9

1.2.2.3平板菌种的活化-9

1.2.2.4液体菌种的活化-9

1.2.2.5固体发酵-10

1.2.2.6其他培养条件的活化-11

1.2.2.7正交试验-11

1.2.2.8菌种生长活性的测定-11

1.2.2.9储藏时间研究-11

1.2.3实验方法-11

2.结果与分析-11

2.1菌种芽孢染色-12

2.2碳源对纳豆芽孢杆菌固体发酵的影响-12

2.3氮源对纳豆芽孢杆菌固体发酵的影响-12

2.4水分含量单因素实验数据-13

2.5糖蜜量对纳豆芽孢杆菌固体发酵的影响-14

2.6温度对纳豆芽孢杆菌固体发酵的影响-14

2.7正交试验方案设计-15

2.8时间对纳豆芽孢杆菌固体发酵的影响-16

2.9储藏时间研究-16

3 结论-17

致谢-17

参考文献-18

附件1 实验中部分图片-20

附件2 文献综述-23